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	Provedor de dados Infoteca-e (37) Autor DELIZA, R. (37) ROSENTHAL, A. (14) FELBERG, I. (7) CAMARGO, L. M. A. Q. (6) LABOISSIERE, L. H. E. S. (4) ARES, G. (3) BENEVIDES, S. D. (3) LAGUNA, L. E. (3) OLIVEIRA, D. R. de (3) SANTOS, K. M. O. dos (3) VASCONCELOS, A. S. do E. (3) ARAUJO, I. M. da S. (2) ASCHERI, J. L. R. (2) CABRAL, L. C. (2) CABRAL, L. M. C. (2) CARVALHO, C. W. P. (2) DUTRA, A. de S. (2) FURTADO, A. A. L. (2) GARRUTI, D. dos S. (2) MARCELLINI, A. M. B. (2) Mais... Palavra-chave Alta pressão hidrostática. (6) Análise sensorial. (5) Processamento. (5) Alta pressão hidrostática (3) Análise sensorial (3) Bebida (3) Consumidor. (3) Metodologia (3) Processamento (3) Soja. (3) Abacaxi (2) Café. (2) Polpa de açaí (2) Presunto (2) Probiótico (2) Processamento Mínimo. (2) Produção. (2) Tecnologia de Alimento (2) Aceitação (1) Alimento (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (29) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (5) Documentos (INFOTECA-E) (2) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Ano 2019 (2) 2018 (1) 2017 (1) 2016 (3) 2015 (1) 2013 (1) 2009 (2) 2008 (6) 2007 (2) 2006 (7) 2005 (8) 2004 (2) 2003 (1) Mais... País Brazil (37) Idioma Português (36) Inglês (1)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Obtenção artesanal de extrato de soja sob diferentes condições de preparo. Autores:  FELBERG, I. DELIZA, R. FAUR, A. SILVA, A. L. de S. e. Data:  2006-10-24 Ano:  2005 Palavras-chave:  Extrato de soja Processo de produção Resumo:  Processo de obtenção de extrato de soja; Seleção e limpeza dos grãos de soja; Pesagem; Maceração; Lavagem/Drenagem; Cozimento; Trituração; Separação do resíduo por filtração; Tratamento térmico (pasteurização); Formulação do extrato de soja; Avaliação sensorial dos extratos de soja. bitstream/CTAA-2009-09/8949/1/ct82-2005.pdf Tipo:  Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  0103-5231 8949 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416512 Editor:  Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 82). Formato:  3 p. Fechar

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