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	Provedor de dados Infoteca-e (21) Ciência e Agrotecnologia (1) Autor RYBKA, A. C. P. (3) ANJOS, J. B. dos (2) ARAUJO, F. P. de (2) BIASOTO, A. C. T. (2) CASTRO, C. D. P. da C. (2) CAVALCANTI, N. de B. (2) KROLOW, A. C. R. (2) OLIVEIRA, V. R. de (2) ALMEIDA, S. P. de (1) ARAÚJO, I. M. da S. (1) AZEVÊDO, D. M. P. de (1) Abrahão,Enilson (1) Alvarenga,Ângelo Albérico (1) Assis,Francinely Aparecida (1) BELTRAO, N. E. de M. (1) BRITO, L. T. de L. (1) CARVALHO, A. V. (1) CRISÓSTOMO, J. R. (1) FREITAS, S. T. de (1) GARCIA, L. G. S. (1) Mais... Palavra-chave Doce (22) Processamento (8) Fruta (5) Geléia (4) Tecnologia de Alimento. (4) Umbu (4) Caatinga (3) Receita. (3) Acondicionamento (2) Análise sensorial (2) Banana (2) Banana-passa (2) Desidratação (2) Fruta Tropical (2) Fruta tropical (2) Néctar (2) Processing (2) Sanitização (2) Sorvete (2) Spondias Tuberosa (2) Mais... Tipo do documento Prosa Rural (INFOTECA-E) (6) Documentos (INFOTECA-E) (4) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (3) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (3) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (2) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Livro técnico (INFOTECA-E) (1) Manuais (1) Mais... Ano 2020 (2) 2018 (1) 2016 (1) 2015 (2) 2014 (2) 2012 (2) 2011 (1) 2009 (2) 2008 (2) 2004 (1) 2003 (1) 2000 (1) 1997 (1) 1989 (1) 1987 (1) 1985 (1) Mais... País Brazil (22) Idioma Português (22)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Manual de produção artesanal de doce em massa. Autores:  SILVA, F. T. Data:  1998-09-21 Ano:  1997 Palavras-chave:  Doce Fruta Processamento Resumo:  Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento: matéria-prima; ingredientes; recepção; estocagem; lavagem; descascamento; trituração; peneiramento; formulação; cozimento; embalagem; resfriamento; acabamento; armazenamento. bitstream/item/65450/1/CTAA-DOCUMENTOS-18-MANUAL-DE-PRODUCAO-ARTESANAL-DE-DOCE-EM-MASSA-FL-02156.pdf Tipo:  Documentos (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  0103-6068 3406 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412776 Editor:  Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E) (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 18). Formato:  12 p. Fechar

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