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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment.
Autores:  RIBEIRO, S. F.
BARROSO, T. L. C. T.
FREITAS, M. N. de
FURTADO, R. F.
OLIVEIRA, M. de A.
GALVÃO, A. M. M. T.
BASTOS, M. do S. R.
BENEVIDES, S. D.
Data:  2022-02-24
Ano:  2021
Palavras-chave:  Preservation of Pequi oil
Nutraceutical
Pequi
Caryocar coriaceum
Tipo:  Parte de livro
Idioma:  Inglês
Identificador:  In: VERRUCK, S. (org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2021.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1140406

https://doi.org/10.37885/211106560
Formato:  p. 174-187
Direitos:  openAccess
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