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	Provedor de dados Infoteca-e (3) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (2) Autor EGITO, A. S. do (3) LAGUNA, L. E. (3) Souza,M.R. (2) BENEVIDES, S. D. (1) Cerqueira,M.M.O.P. (1) Figueiredo,T.C. (1) Guedes Neto,L.G. (1) Nicoli,J.R. (1) Nunes,A.C. (1) Penna,C.F.A.M. (1) Resende,M.F.S. (1) Santos,W.L.M. (1) Viegas,R.P. (1) Mais... Palavra-chave Queijo de coalho (5) Caprino (2) Leite de cabra (2) Processamento de alimento. (2) Queijo de cabra (2) Tecnologia de alimento (2) Atividade antagonista (1) Bactérias ácido-lácticas (1) Concentrado proteico do soro (1) Cultura lática (1) Defumação. (1) Fabricação (1) Leite fermentado funcional (1) Produto derivado do leite (1) Produtos lácteos fermentados (1) Queijo defumado (1) Queijo maturado (1) Tecnologia de alimento. (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (2) Info:eu-repo/semantics/article (2) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Ano 2017 (1) 2010 (1) 2008 (1) 2007 (1) 2005 (1) País Brazil (5) Idioma Português (5)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Autores:  LAGUNA, L. E. EGITO, A. S. do Data:  2009-02-16 Ano:  2008 Palavras-chave:  Queijo de coalho Queijo defumado Queijo maturado Queijo de cabra Processamento de alimento. Leite de cabra Tecnologia de alimento Defumação. Resumo:  bitstream/CNPC-2010/21851/1/cot90.pdf Prática e Processo agropecuário. Tipo:  Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  21851 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/534572 Editor:  Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2008. Relação:  Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 90). Formato:  il. 5 p. Fechar

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