| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OAK
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| País: |
Japan
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| Título: |
Process and Product Analysis of the Village-Scale Processing of Sweetpotato in the Philippines
フィリピンにおけるサツマイモの小規模加工法と製品
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| Autores: |
TAN, Daniel Leslie S.
MIYAMOTO, Keiji
ISHIBASHI, Ken-ichi
MATSUDA, Kiyoaki
SATOW, Tadatoshi
タン, D. L. S.
宮本, 啓二
石橋, 憲一
松田, 清明
佐藤, 禎稔
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| Data: |
2000-07
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| Ano: |
2000
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| Palavras-chave: |
Root crops
Processing system
Village level
Chips
Flour
Grates
根菜類
加工システム
村落レベル
チップ
粉
グレイツ
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| Resumo: |
Village level root crop processing system in the Philippines was evaluated using sweetpotato (cv. Kogane sengan and Shiro satsuma) as materials. The PRCRTC chipper/grater had more pronounced power fluctuation in grating than in chipping and peaking during the loading of the roots. The grinder had the highest energy requirement than the other machines，but the power fluctuation was relatively stable regardless of the amount of materials loaded. The finisher had a stable power fluctuation，and its power increased as either the loading rate or rpm was increased. Size and weight of chips and fineness modulus of grates were affected by the rpm of the blades. Percent recoveries of dried chips，fine flour and dried grates for Kogane sengan，at 12% moisture content， were 33.3%，21.4%，and 30.4%，respectively. フィリピンで行われている根菜類の小規模加工法を2品種のサツマイモ (コガネセンガンとシロサツマ) を原料として検討した。原料はフィリピン根菜類研究・訓練センター (PRCRTC) が開発したチッパ・グレイタで処理されるが, グレイテング (すりおろし) に要する電力はチッピングよりも高く, その変動は著しく大きい。粉砕機で乾燥チップなどを処理する場合, 電力の変動は供給量に関係なく安定していたが, エネルギ消費量はチッパ・グレイタや精選機よりも大きい。精選機の電力はサツマイモ粉の供給量と回転数が高くなるほど増加した。乾燥チップの大きさと質量および乾燥グレイツの粒度係数は刃の回転数に影響される。コガネセンガンの場合, 乾燥チップ, 乾燥粉および乾燥グレイツの回収率は12%水分換算で, それぞれ33.3%, 21.4%, 30.4%であった。
http://www.journalarchive.jst.go.jp/japanese/jnlabstract_ja.php?cdjournal=jsam1937&cdvol=62&noissue=4&startpage=160
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| Idioma: |
Inglês
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| Identificador: |
http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2957
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| Editor: |
農業機械学会
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| Formato: |
application/pdf
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| Direitos: |
農業機械学会
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