| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OAK
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| País: |
Japan
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| Título: |
乳酸生成糸状菌(Amylomyces rouxii)添加ポテトパルプサイレージ給与がホルスタイン種去勢肥育午の肉質に及ぼす影響
The effect of feeding potato pulp silage added fungus Amylomyces rouxii on meat quality of Holstein steers
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| Autores: |
日高, 智
高柳, 樹行
三浦, 俊治
小田, 有二
HIDAKA, Satoshi
TAKAYANAGI, Tatsayuki
TAKAYANAGI, Tatsuyuki
MIURA, Toshiharu
ODA, Yuuji
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| Data: |
2006-03
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| Ano: |
2006
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| Palavras-chave: |
ポテトパルプサイレージ
乳酸生成糸状菌
肉質
ホルスタイン種去勢牛
Potato pulp silage
Amylomyces rouxi
Meat quality
Holstein steer
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| Resumo: |
ポテトパルプの有効利用を目的として，発酵品質の 良いサイレージを調製するために，乳酸生成糸状菌 Amylomyces rouxiiをポテトパルプに添加し，サイレー ジを調製して，得られた乳酸生成糸状菌添加ポテトパ ルプサイレージの保存性，および肉用牛へ給与した場 合の肉質に及ぼす影響について検討した. ホルスタイン種去勢肥育牛26頭を用いて，Amylomycces rouxiiを添加・調製したポテトパルプサイレージ給与区9頭(APS区)，無添加ポテトパルプサイレージ給与区8頭(CPS区)，サイレージを給与しない対照区9頭とした. 馴致期間(9日間)と試験期間(72日間)の計 81日間の給与試験を行ない，それぞれのサイレージの カビなどによる廃棄量を算出した. また，飼養試験終了後，供試牛を出荷して枝肉格付成績を得て，各試験区の格付等級を比較した.さらに，各試験区から6頭を選び，第7~10胸椎部胸最長筋の肉質(水分含有割合，粗脂肪含有割合，肉色，加熱損失率，切断抵抗値)と皮下および筋問脂肪の脂肪酸組成について検討した. サイレージの廃棄量はAPSに比べてCPSが多く，そ の廃棄率は， APSが0.18%. CPSが0，27%とCPSはAPS の1.5倍であった. 出荷体重および格付等級には，試験 区間で差はみられなかった.肉質では，加熱損失率を 除くすべての項目に試験区間で差はみられなかった. 加熱損失率は. APS区が対照区より，有意に大きい値 を示した(p〈O.05). 胸最長筋の切断抵抗値では，有意 差はなかったが. APS区が他の試験区より小さい傾向 を示した.また，皮下および筋問脂肪の脂肪酸組成に は各試験区間で差はみられなかった. 以上のことから，ポテトパルプサイレージの保存性 は乳酸生成糸状菌添加により改善されると考えられ たまた，乳酸生成糸状菌添加ポテトパルプサイレー ジの給与による格付等級や肉質に大きな影響がみられ なかったことから， 乳酸生成糸状菌(Amylomyces rouxii)添加ポテトパルプサイレージは，肉用牛のエネ ルギー供給飼料として有用であると考えられた.
http://www.h7.dion.ne.jp/~hokutiku/kaihou.htm
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| Idioma: |
Japonês
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| Identificador: |
http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2837
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| Editor: |
北海道畜産学会
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| Formato: |
application/pdf
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| Direitos: |
北海道畜産学会
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