Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados AgEcon (2.734) Infoteca-e (1.618) Organic Eprints (1.025) Buscador Latinoamericano (737) ArchiMer (370) Buscador Latinoamericano (325) Ciência Rural (320) R. Bras. Zootec. (270) Naturalis (267) BJMBR (235) OceanDocs (218) Ciência e Agrotecnologia (180) PAB (180) Serpent (162) Rev. Bras. Frutic. (153) Zoologia (139) Horticultura Brasileira (133) Trop. Plant Pathol. (132) Gayana (129) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (128) Mais... Autor Hursthouse, Michael B. (48) Tisdell, Clement A. (31) BELTRÃO, N. E. de M. (27) CUNHA, G. R. da (27) Valadares Filho,Sebastião de Campos (27) GOMES, A. C. (24) Horton, Peter N. (23) Jones, Daniel (23) COSTA, N. de L. (21) Wyss, Eric (21) CAMPOS, Z. M. da S. (20) Coles, Simon J. (20) Boudry, Pierre (19) MAGALHAES, J. A. (19) Koo, Won W. (18) TOWNSEND, C. R. (18) VALLS, J. F. M. (18) Eriksen, J. (17) Lana,Rogério de Paula (17) OLIVEIRA, J. R. da C. (17) Mais... Palavra-chave International Relations/Trade (282) Environmental Economics and Policy (247) Crop Production/Industries (242) Resource /Energy Economics and Policy (238) ECUADOR (206) Quality (196) Agricultural and Food Policy (192) Food Consumption/Nutrition/Food Safety (176) Marketing (169) Agribusiness (167) Research Methods/ Statistical Methods (160) Livestock Production/Industries (158) Crop health (156) Farm Management (151) Brasil (131) Research and Development/Tech Change/Emerging Technologies (130) Cerrado (129) Land Economics/Use (125) Food Security and Poverty (112) HISTORIA (112) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3.609) Text (1.084) Conference Paper or Presentation (961) Working or Discussion Paper (874) Journal Article (596) Journal article (447) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (429) Report (418) Documentos (INFOTECA-E) (351) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (349) Journal paper (293) Conference paper, poster, etc. (284) Article / Letter to the editor (264) Journal Contribution (192) Info:eu-repo/semantics/other (184) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (173) Circular Técnica (INFOTECA-E) (137) Artículo (135) Video (134) Info:eu-repo/semantics/report (121) Mais... Ano 2004 (12.472) País Brazil (5.462) United States (2.734) Ecuador (1.062) Germany (1.025) Chile (414) France (370) Netherlands (322) Argentina (244) United Kingdom (230) Belgium (218) Japan (97) Thailand (97) Ukraine (87) Canada (49) Cuba (33) Colombia (21) India (6) Mexico (1) Mais... Idioma Inglês (5.141) Português (4.158) Espanhol (798) deu (309) Francês (193) dan (160) Russo (84) Japonês (70) Alemão (61) Thailandês (42) fra (18) swe (18) nor (9) ita (3) Outros (3) Africâner (1) no (1) spa (1) Mais...		Registro completo Provedor de dados:  OAK País:  Japan Título:  青蔵高原西部におけるチベット牧畜民の乳加工体系 Autores:  平田, 昌弘 Data:  2004-06 Ano:  2004 Resumo:  青蔵高原西部におけるチベット牧畜民の乳加工体系を把握し、その成立と変遷の過程を分析するために、中国チベット自治区で乳加工体系に関する現地調査をおこなっ た。青蔵高原西部の乳加工体系は、発酵乳系列群(チャーニングによるバター加工と加熱・脱水によるチーズ加工)の乳加工技術が西部から南部にかけて、クリーム分離系列群の乳加工技術が西部から中央部にかけて、そして、凝固剤使用系列群の乳加工技術が中央部に発達し、バター加工の効率化のためにセパレータによるクリーム分離系列群の乳加工技術が近年普及し始めている。発酵乳系列群の乳加工技術は、西アジアから主に伝播し、青蔵高原という冷涼な生態環境が発酵乳系列群の乳加工技術をクリーム分離系列群の乳加工技術へと発展させていったと考察された。また、酸乳を凝固剤とした凝固剤使用系列群の乳加工技術は、中央アジア・北アジアから伝播し、北方との流通行路沿いに発達していることを指摘した。青蔵高原による「高地冷涼性」とツァンパ食による「粉食い文化」というチベット人の文化伝播・伝播のフィルターが、西アジアと中央アジア・北アジアからの乳加工技術の伝播に選択をかけ、チベット牧畜民独自の乳文化へと発展させていったと結論できる。 http://language-culture.info/22gou.html Idioma:  Japonês Identificador:  http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3187 Editor:  言語文化学会 Formato:  application/pdf Direitos:  言語文化学会 Fechar

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco