| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OAK
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| País: |
Japan
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| Título: |
凍結野菜に関する基礎的研究 : 第4報 ブランチング後の凍結ホウレンソウのアスコルビン酸,クロロフィルおよびパーオキシダーゼ活性の残存率
Studies on Frozen Vegetables : Part-4 Effect of Blanching on Retention of Reduced Ascorbic Acid, Chlorophyll and Peroxidase Activity of Frozen Spinach
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| Autores: |
小疇, 浩
岡村, 太成
石橋, 憲一
弘中, 和憲
加藤, 舜郎
Koaze, Hiroshi
Okamura, Taisei
Ishibashi, Kenichi
Hironaka, Kazunori
Kato, Shunro
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| Data: |
1980-09
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| Ano: |
1980
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| Idioma: |
Japonês
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| Identificador: |
http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1664
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| Editor: |
日本冷凍協会
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| Formato: |
application/pdf
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