| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Organic Eprints
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| País: |
Germany
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| Título: |
Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte, MG.
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| Autores: |
Andrade, Luísa Mol Senna
Bertoldi, Michele Corrêa
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| Data: |
2012-05
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Food security
Food quality and human health Values
Standards and certification Consumer issues Food systems Quality and evaluation of inputs
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| Resumo: |
O objetivo deste estudo foi caracterizar o mercado consumidor de alimentos orgânicos em Belo Horizonte-MG, incluindo o perfil socioeconômico e o comportamento dos consumidores, sua percepção e seu conhecimento sobre alimentos orgânicos, além das principais motivações e limitações em relação ao consumo desses produtos. Uma pesquisa descritiva direta e estruturada (survey) foi realizada com 400 consumidores de alimentos orgânicos, por meio da aplicação de questionários semiestruturados. A maioria dos consumidores era do gênero feminino (76,0%), com idade superior a 30 anos (90,3%), em união estável (81,3%), graduados (81,5%) e com renda familiar elevada (acima de 12 S.M./mês) (78,7%). A maioria definiu alimento orgânico como um alimento isento de resíduos de agrotóxicos (69,7%). Alimentos orgânicos foram mencionados conter maiores níveis de nutrientes do que os convencionais (82,0%), além de serem isentos de organismos geneticamente modificados (75,0%) e produtos químicos sintéticos (86,0%). A maioria mostrou preocupação em manter hábitos de vida saudáveis, sendo que 80,5% exercitavam-se regularmente e 49,2% já haviam feito alguma dieta ou recebido orientações nutricionais. Todos acreditavam nos benefícios à saúde advindos do consumo dos produtos orgânicos e quase a totalidade (98,8%) já havia percebido melhorias na saúde em decorrência desse consumo. Somente 16,3% consumiam outros alimentos orgânicos além de frutas e hortaliças. A preocupação com a saúde, assim como o maior conteúdo de nutrientes e o sabor mais pronunciado do que os alimentos convencionais, foram as maiores motivações para o consumo de frutas e hortaliças orgânicas. Grande parte dos consumidores apresentou conhecimento superficial sobre a temática, o que evidenciou a necessidade de maiores esclarecimentos sobre o assunto. Uma demanda reprimida por tais produtos pôde ser observada, pois, apesar do grande interesse por alimentos orgânicos, fatores como preço elevado e baixa qualidade limitaram o consumo destes produtos em Belo Horizonte.
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| Tipo: |
Journal paper
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| Identificador: |
http://orgprints.org/29025/1/Andrade_Atitudes.pdf
Andrade, Luísa Mol Senna and Bertoldi, Michele Corrêa (2012) Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte, MG. [Attitudes and motivations towards organic foods consumption in Belo Horizonte, MG.] Brazilian Journal of Food Technology, 15 (spe.), pp. 31-40.
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| Relação: |
http://orgprints.org/29025/
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| Formato: |
application/pdf
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