| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Organic Eprints
|
| País: |
Germany
|
| Título: |
Gute Backqualität durch Schwefelmangelweizen?
|
| Autores: |
Hagel, Ingo
|
| Data: |
2001
|
| Ano: |
2001
|
| Palavras-chave: |
Composting and manuring Food security
Food quality and human health Breeding
Genetics and propagation Cereals
Pulses and oilseeds
|
| Resumo: |
Angesprochene Gesichtspunkte: - Züchtung setzt auf technologisch relevante Reserveproteine - Weniger Schwefel fördert Glutenin - Schwefelmangel - zu feste Teige - Weizenbrot ohne Kraft? Abbildungen: Abb. 1: Extensogrammkurven für Mehle (Sorte OLYMPIC) mit unterschiedlichen Schwefelgehalten. Abb. 2: Entwicklung der Einträge an atmosphärischem SO2-S, Anwendung S-enthaltender Dünger und SGehalten in Blättern von Raps (Brassica napus) in Norddeutschland Abb. 3: Zugfestigkeit (gemessen in Newton, N) von Klebern (Weizensorte BUSSARD) der Varianten 0 und 400 kg S/ha eines SDüngungsversuchs mit Kalimagnesia auf einem biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieb. Abb. 4: Beziehung zwischen N-Gehalten des Mehls und Backvolumina im Rapid-Mix-Test von Winterweizen (Sorte RENAN) eines Schwefeldüngungsversuchs auf einem Betrieb des Ökologischen Landbaus. Ernte 1998; Versuchsstandort Tröndel; +S = Schwefeldüngung: 20,40 und 60 kg S/ha als elementarer S und MgSO4-S, MgCl2 =Magnesiumchloriddüngung als Ausgleichsdüngung zur Bestimmung des Mgbedingten Ertragsanteils der MgSO4-Düngung
|
| Tipo: |
Journal paper
|
| Idioma: |
deu
|
| Identificador: |
http://orgprints.org/2250/1/2250%2Dhagel%2Di%2D2001%2Dschwefel%2Dle.pdf
Hagel, Ingo (2001) Gute Backqualität durch Schwefelmangelweizen? [Good baking properties by sulphur-deficient wheat?] Lebendige Erde (4), pp. 40-43.
|
| Relação: |
http://orgprints.org/2250/
|
| Formato: |
application/pdf
|
|
