| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Organic Eprints
|
| País: |
Germany
|
| Título: |
Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen
|
| Autores: |
Beck, Alexander
Dylla, Renate
Liebl, Boris
Lücke, Friedrich-Karl
|
| Data: |
2008
|
| Ano: |
2008
|
| Palavras-chave: |
Food security
Food quality and human health Processing
Packaging and transportation
|
| Resumo: |
Aktuelle Fachinformationen zur Herstellung von Öko-Fleisch- und -Wurstwaren ohne bzw. mit Pökelstoffen in reduzierten Mengen. Zielgruppe: Fleischer und sonstige Interessierte. Vorstellung eines aktuellen Leitfadens, der in den einzelnen Produktionsschritten Hilfestellung für eine sichere Herstellung von haltbaren Produkten bietet. Anschließend Diskussion zur angepassten Verarbeitung.
|
| Tipo: |
Conference paper, poster, etc.
|
| Idioma: |
deu
|
| Identificador: |
http://orgprints.org/13213/1/1_p%C3%B6kel_Pr%C3%A4sentation%2DAnfang.ppt
http://orgprints.org/13213/3/2_FiBL%2DBiofach08_p%C3%B6kel_Pr%C3%A4sentation%2DFKL.pdf
http://orgprints.org/13213/4/3_FiBL%2DBiofach08_p%C3%B6kel_Pr%C3%A4sentation%2DBL.pdf
http://orgprints.org/13213/5/4_FiBL%2DBiofach08_p%C3%B6kel_Pr%C3%A4sentation%2DRD.pdf
Beck, Alexander; Dylla, Renate; Liebl, Boris and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. Paper at: Biofach-Kongress 2008, Nürnberg, 21.02.2008. [Unpublished]
|
| Relação: |
http://orgprints.org/13213/
|
| Formato: |
application/pdf
application/pdf
application/pdf
application/pdf
|
