| Resumo: |
A México se le considera centro de origen del zapote mamey ya que cuenta con una gran diversidad. Sin embargo, son pocos los trabajos enfocados en estudiar tal diversidad tanto en la parte morfológica, contenido de ácidos graso o aspectos moleculares. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue: caracterizar morfológica, bioquímica y molecularmente selecciones sobresalientes de zapote mamey. En base a las variables de fruto y el perfil de ácidos grasos en semilla, el material vegetal estudiado mostró amplia variación entre las accesiones. El peso y longitud de fruto, longitud de hilio y de semilla, número de fibras, grosor de epicarpio y ancho de semilla fueron las variables determinantes para la agrupación de las selecciones. El perfil de ácidos grasos estuvo compuesto por cuatro: oleico, esteárico, linoleico y palmítico. En el caso del oleico, este presentó la mayor concentración (≥50 %). A través de los marcadores moleculares RAPD y RAMP fue posible detectar 75 % del polimorfismo del material estudiado. La relación genética varió de 58 a 90 % y de 48 a 98 % en la primera y segunda técnica, respectivamente. El material vegetal se distribuyó en cinco y seis grupos en cada uno de los marcadores. En ambos casos, ‘Cid 19’ se mantuvo aislado del resto de las colectas. Situación contraria presentó ‘El Mexicano’ el cual estuvo más estrechamente relacionado con ‘Piedra’. Con el empleo de componentes principales se pudieron detectar los iniciadores que generaron la mayor cantidad de bandas polimórficas, las cuales detectaron la mayor variabilidad. Sin embargo, no fue posible separar las selecciones por lugar de procedencia. _______________ FRUIT MORPHOLOGY, PROFILE OF FATTY ACIDS IN THE SEED, AND MOLECULAR GENETIC DIVERSITY IN SELECTIONS Mexico, as the center of origin of zapote mamey, has a great variety of materials. However, there are few, or in some topics, no works focused on studying this diversity in its different aspects. Because of this, the general objective of this paper was to characterize outstanding and contrasting selections of zapote mamey morphologically, biochemically, and molecularly. Considering the variables of the fruit, and the profile of fatty acids in the seed, the studied plant material showed a wide variation among accessions. The weight and length of the fruit, the length of the fiber and the seed, the number of fibers, the thickness of the exocarp and the thickness of the seed were the determining variables for the grouping of the selections. The profile of fatty acids was made up of four main acids: oleic, estearic, linoleic, and palmitic acids. In this case, oleic acid was predominant (≥50 %). Though the use of RAPD and RAMP, it was possible to detect ≥75 % of the polymorphism generated by the banding of the initiators used. The genetic relationship among the materials varied from 58 to 90%, and from 48 to 98% in the first and second techniques, respectively. The plant material was distributed into five and six groups in each of the markers. In both cases, ‘Cid 19’ formed an isolated group. The opposite happened with ‘El Mexicano’, which was the most genetically related with ‘Piedra’. With the use of main components, it was possible to detect the initiators that generated the greatest number of monomorphic bands, which are not indispensable to detect variety. With each method, the variation present within each population was detected. However, it was not possible to separate the selections by place of precedence. OF ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota (Jacq. H. E. Moore & Stearn).
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