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El plátano (Musa paradisiaca) es una fruta de consumo generalizado en México, debido a su alto valor nutritivo, disponibilidad durante todo el año y por su precio relativamente bajo. La producción mundial como promedio del período de 2000 a 2009, fue de 79’161,800 t, y el país ocupó el 9° lugar con una producción de 2’111,800 t, de las cuales exportó 3.4 %, con un valor promedio al año de US$ 28’475,100, mientras que en consumo el país tuvo el 8° lugar con el 2.7 % (2’039,200 t) del total mundial (75’585,500 t). El objetivo de este estudio fue analizar el mercado nacional del plátano durante el período de 1971 a 2010 mediante un modelo econométrico de ecuaciones simultáneas, el cual se estimó con mínimos cuadrados en dos etapas usando el procedimiento SYSLIN de SAS. Los resultados mostraron que la oferta y la demanda tienen una respuesta inelástica a los cambios de los precios al productor (0.13) y al consumidor (-0.14) y que el precio de exportación también se transmite de forma inelástica y directa en los precios al productor (0.035), al mayoreo (0.1) y al consumidor (0.04). La superficie cosechada es la variable que más impulsa a la oferta de plátano en México, de manera que si esta se incrementa 10 %, ceteris paribus, la cantidad ofrecida aumentaría 9.6 % (172,125 t), lo cual permitiría aumentar el consumo interno y las exportaciones. _______________ THE BANANA MARKET IN MEXICO 1971-2010, AN ECONOMETRIC MODEL. ABSTRACT: The banana (Musa paradisiaca) is a fruit of generalized consumption in Mexico, due to its high nutrient value, availability all the year and its relative low price. The average world production in the period from 2000 to 2009 was of 79,161,800 t; and Mexico occupied the 9th place with a production of 2,111,800 t, from which 3.4 % was exported with an annual average value of US$28,475,100, while consumption in the country stands in the 8th place with 2.7 % (2,039,200 t) of the world total (75,585,500 t). The objective of this study was to analyze the Mexican banana market for the period from 1971 to 2010 through an econometric model of simultaneous equations, which were estimated with two stage least square method using the SYSLIN procedure of the SAS. The results show that supply and demand both have an inelastic response to the changes in producer prices (0.13) and consumer prices (-0.14) and export price also is transmitted inelastic and directly over the producer price (0.035), the wholesale price (0.1) and the consumer price (0.04). The harvested surface is the variable that most drives the supply of banana in Mexico, so that if increase in 10 %, ceteris paribus, the quantity supplied would increase in 9.6 % (172,125 t), which would allow increase the internal consumption and the exportations.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Economía).- Colegio de Postgraduados, 2012.
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
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