| Resumo: |
Los rumiantes en producción intensiva reciben dietas basadas en maíz o sorgo y en ambos cereales el almidón es el principal componente. Por tanto, se hizo un experimento de crecimiento (50 d) usando 32 borregos Criollos machos (enteros; 21.4 ± 5 kg PV), alojados en jaulas metabólicas individuales, para evaluar una mezcla enzimática amilolítica α-amilasa proveniente de Bacillus licheniformis y glucoamilasa proveniente de Aspergillus niger y un amortiguador (Acid buf®). Los siguientes tratamientos se asignaron al azar a las unidades experimentales (borregos): A) sin enzima ni amortiguador (testigo); B) α-amilasa (ENMEX®; 1.3 g proteína kg-1 sorgo) y glucoamilasa (ENMEX®; 1.3 g proteína kg-1 sorgo) sin amortiguador; C) sin enzima y con amortiguador (Acid buf®, 0.85% de la dieta); D) α- amilasa ENMEX® (1.3 g proteína kg-1 sorgo) y glucoamilasa ENMEX® (1.3 g proteína kg-1 sorgo) y con amortiguador (Acid buf®, 0.85% de la dieta). El diseño experimental fue completamente al azar; el análisis de los datos se hizo mediante el procedimiento MIXED (SAS) y el de las medias con la prueba de Tukey (p≤0.05). Se evaluó ganancia diaria de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia, no observándose diferencias significativas (p>0.05) entre los tratamientos. Además se hizo un ensayo metabólico (10 d adaptación; 5 d toma de muestras) usando cuatro borregos Criollos (PV 45± 5 kg) con cánula ruminal y duodenal, alojados en jaulas metabólicas individuales; la alimentación inicial fue ad libitum y luego restringida (90%) para evitar la selectividad. El diseño experimental fue un Cuadro Latino 4x4 y se usaron los tratamientos descritos para el ensayo de crecimiento. El análisis de los datos se hizo mediante el procedimiento MIXED (SAS) y el de las medias con la prueba de Tukey. No hubo diferencias significativas (p>0.05) entre tratamientos para digestibilidad total y ruminal. Para la concentración de ácidos grasos volátiles, pH, lactato y nitrógeno amoniacal sólo hubo diferencias (p≤0.05) a las 1, 2 4 y 24h.________Ruminants in intensive production are fed diets base don corn or sorghum and in both cereals starch is the main component. Therefore, 32 male Criollo male lambs (21.4 ± 5 kg PV) housed in individual metabolic cages, were used in a gropwing trial (50 d) to evaluate an enzymatic amilolytic mixture α-amylase from Bacillus licheniformis and glucoamylase from Aspergillus niger and a buffer (Acid buf®). The following treatments were randomly assigned to the experimental units (lambs): A) without enzyme or buffer (control); B) α-amylase (ENMEX®; 1.3 g protein kg-1 sorghum) and glucoamylase (ENMEX®; 1.3 g protein kg-1 sorghum) without buffer; C) without enzyme and with buffer (Acid buf®, 0,85% of the diet); D) α-amylase ENMEX® (1,3 g protein kg-1 sorghum) and glucoamylase ENMEX® (1,3 g protein kg-1 sorghum) and with buffer (Acid buf®, 0,85% of the diet). The experimental design was completely randomized; the analysis of data was performed with procedure MIXED (SAS) and that of treatments means with the Tukey (p≤0.05). The variables evaluated were average daily gain, feed intake and feed conversion and no significant differences (p>0.05) were found between the treatments. In addition a metabolic trial (10 d adaptation; 5 d sampling) was done using four Criollo lambs (PV 45± 5 kg) fitted with ruminal and duodenal cannula and housed in individual metabolic cages. Initially feeding was ad libitum and then restricted (90%) to avoid selectivity. The experimental design was a 4x4Latin Square and the treatments were those described for the growing trial. The analysis of data was performed with procedure MIXED (SAS) and that of treatments means with the Tukey test (p≤0.05). There were no significant differences (p>0.05) between treatments for total and ruminal digestibility. For the volatile fatty acid concentration, pH, lactate and ammonium nitrogen there were significant differences (p≤0.05) only at 1, 2, 4 and 24 h.
Tesis ( Doctorado en Ciencias, Ganadería).- Colegio de Postgraduados, 2007.
CONACYT
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