| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Acta Amazonica
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PERCENTUAL DE ADEQUAÇÃO DA DIETA REGIONAL DE MANAUS - AM.
|
| Autores: |
Yuyama,Lucia Kiyoko Ozaki
Rocha,Yolanda Rebelo
Cozzolino,Silvia Maria Franciscato
|
| Data: |
1992-12-01
|
| Ano: |
1992
|
| Resumo: |
A dieta regional de Manaus foi avaliada nutricionalmente por meio da análise química e percentual de adequação, tomando-se como referencial os padrões da National Academy of Science (19Ô9). A dieta foi elaborada utilizando-se os dados de Shrimpton & Giugliano (1979), para famílias com rendimentos de até dois salários mínimos mensais e preparadae de acordo com as técnicas culinárias habitualmente utilizadas pela população. Doe resultados obtidos, observou-se um déficit calorico de 54,3% para o homem adulto e 13,4% para a mulher adulta. Pas 1906 Kcal totale, os glicídios contribuíram com 60%, lipídios 20% e proteínas 20%. Quantitativamente, as proteínas estavam em níveis adequados, embora parte delas pudessem estar eendo utilizadas com finalidade energética. Dos minerais, o cálcio estava mais deficiente com um percentual de adequação da ordem de 50%. 0 ferro mostrou-se deficiente para a mulher adulta quando comparado com as necessidades recomendadae. Em relação ao teor de retino! proveniente do B-caroteno da dieta, o percentual foi de 12,6% e 15,0% respectivamente para homem e mulher. De acordo com os dados obtidos, concluiu-se que a dieta não atende às recomendações preconizadas para a maioria dos nutrientes estudados.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59671992000400587
|
| Editor: |
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
|
| Relação: |
10.1590/1809-43921992224593
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Acta Amazonica v.22 n.4 1992
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
|
