| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Acta biol.Colomb.
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| País: |
Colombia
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| Título: |
ESTUDIO DEL CONTENIDO DE FENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE GUAYABA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ
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| Autores: |
OLAYA ZEA,JULIO ANDRÉS
RESTREPO SÁNCHEZ,LUZ PATRICIA
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| Data: |
2012-12-01
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Antioxidantes
CLAE
Fenoles
Guayaba
Maduración
Vitamina C
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| Resumo: |
Este trabajo estudió el contenido de compuestos fenólicos, actividad antioxidante y el contenido de vitamina C, en diferentes estados de madurez del fruto de tres variedades de guayaba de Colombia. Se trabajó con dos de alta producción silvopastoril, la regional roja (RR) y la regional blanca (RB) y una de carácter promisorio como es la variedad guavatá victoria (GV), todas provenientes de la región de la hoya del río Suárez (Santander, Colombia). Se obtuvieron extractos etanólicos y se evaluaron el contenido de fenoles libres, capacidades antioxidantes por ABTS+ y DPPH, FRAP, decoloración del ß- caroteno y el contenido de vitamina C por HPLC. La guayaba RB en estado maduro fue la variedad que mostró mayor valor de contenido de fenoles libres y mejores capacidades antioxidantes y la RR fue la que presentó mayor valor de contenido de vitamina C.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-548X2012000300011
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| Editor: |
Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Departamento de Biología
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Acta Biológica Colombiana v.17 n.3 2012
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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