| Registro completo |
| Provedor de dados: |
43
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca
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| Autores: |
Souza,G.de
Oliveira,A.J.de
Shirose,I.
Valle,J.L.E.do
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| Data: |
1989-01-01
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| Ano: |
1989
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| Palavras-chave: |
Iogurte
"leite" de soja
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| Resumo: |
Estudou-se o efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca (85 e 15%, respectivamente). Os resultados indicam que os saborizantes morango e côco contribuíram significativamente para melhorar o sabor do produto. Este produto, mesmo sem saborizante é ainda um produto de sabor aceitável.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761989000100015
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| Editor: |
Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura
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| Relação: |
10.1590/S0071-12761989000100015
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz v.46 n.1 1989
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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