| Registro completo |
| Provedor de dados: |
ArchiMer
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| País: |
France
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| Título: |
Essai de filetage du grenadier (coryphaenoides rupestris, gunnerus 1765)
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| Autores: |
Lefranc, Gérard
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| Data: |
1977-02
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| Ano: |
1977
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| Resumo: |
La commercialisation du poisson qualifié à tort de "faux poisson" nécessite de la part des technologistes des produits de la mer ainsi que des commerçants un effort constant pour convaincre les consommateurs ; une propagande judicieuse menée par des journaux spécialisés a essayé, à plusieurs reprises, d'éveiller l'opinion publique, mais, devant le peu d'intérêt manifesté, il est de notre devoir de relancer cette action justifiée par la diminution des espèces traditionnelles, par la nécessité d'un transfert de l'effort de pêche vers de nouvelles ressources et par la raréfaction des protéines animales. Les poissons de grands fonds constituent des réserves importantes de substances protidiques qui, malheureusement, sont totalement gaspillées.
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| Tipo: |
Text
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| Idioma: |
Francês
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| Identificador: |
http://archimer.ifremer.fr/doc/1977/publication-7126.pdf
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| Editor: |
ISTPM
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| Relação: |
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7126/
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977-02 , Vol. 266 , P. 11-15
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| Direitos: |
Ifremer
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