| Registro completo |
| Provedor de dados: |
ArchiMer
|
| País: |
France
|
| Título: |
Le poisson en filets et en tranches
|
| Autores: |
Collignon, J
Dorer, G
Jacques, F
|
| Data: |
1984-03
|
| Ano: |
1984
|
| Resumo: |
La distribution des produits de la pêche connaît depuis plusieurs années une importante évolution dans la présentation des denrées offertes au consommateur : le pourcentage des poissons présentés sous une forme élaborée connaît une progression constante. Nous espérons que les agents de contrôle, les professionnels à tous les stades de la commercialisation, les responsables des collectivités publiques et privées ainsi que les consommateurs tireront profit de cet ouvrage consacré à l'identification des espèces commercialisées sous forme de filets et de tranches se prêtant, beaucoup plus que les poissons entiers, aux "erreurs" de dénomination.
|
| Tipo: |
Text
|
| Idioma: |
Francês
|
| Identificador: |
http://archimer.ifremer.fr/doc/1984/publication-7035.pdf
|
| Editor: |
ISTPM
|
| Relação: |
http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7035/
|
| Formato: |
application/pdf
|
| Fonte: |
Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1984-03 , Vol. 340-341-342 , P. 5-64
|
| Direitos: |
Ifremer
|
|
