| Registro completo |
| Provedor de dados: |
ArchiMer
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| País: |
France
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| Título: |
Des bactéries marines pour la conservation des aliments
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| Autores: |
Leroi, Francoise
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| Data: |
2014-12
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| Ano: |
2014
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| Resumo: |
Bien que recherchés pour leurs qualités nutritionnelles, les produits alimentaires marins sont associés à de nombreux risques sanitaires, dont plusieurs leur sont relativement spécifiques. L'utilisation de bactéries dites « protectrices » est une solution innovante pour lutter contre le développement d’agents pathogènes ou altérants et pour garantir la qualité et la sécurité de ces produits.
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| Tipo: |
Text
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| Idioma: |
Francês
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| Identificador: |
https://archimer.ifremer.fr/doc/00241/35192/34869.pdf
https://archimer.ifremer.fr/doc/00241/35192/
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| Editor: |
Elsevier
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Biofutur (0294-3506) (Elsevier), 2014-12 , N. 360 , P. 33-35
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| Direitos: |
Lavoisier, 2014
info:eu-repo/semantics/openAccess
restricted use
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