| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Bragantia
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'
|
| Autores: |
Seibert,Eduardo
González,Susana
Orellana,Ariel
Luchsinger,Luis
Bender,Renar João
|
| Data: |
2008-01-01
|
| Ano: |
2008
|
| Palavras-chave: |
Frutos de carozo
Ciruela
Calentamiento
Refrigeración
Daños por frío
|
| Resumo: |
El efecto del acondicionado a 20 ºC por 6 días previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad y el desarrollo de daños por frío fue estudiado en ciruelas 'Constanza'. Terminado el tratamiento las ciruelas fueron almacenadas a 0 ºC por 7, 14, 21, 28, 35 y 42 días, o a 5 ºC por 7, 14 y 21 días, con evaluaciones a la cosecha, en cada salida de frío y después de madurar a 20 ºC. Como control las frutas fueron almacenadas a 0 y 5 ºC, sin acondicionar. Las pérdidas de masa fresca fueron bajas durante el almacenaje a 0 o 5 ºC y aumentaron en la maduración. La firmeza cambió poco en las ciruelas-control a 0 ºC, mientras que en las acondicionadas disminuyó hasta los 28 días a 0 ºC. El acondicionado combinado con el almacenaje a 5 ºC causó una gran pérdida de firmeza, con un 50% de frutos presentando firmeza baja para comercialización en la maduración. El contenido de jugo fue superior en los frutos acondicionados y almacenados a 0 ºC respecto a los controles, pero no existieron diferencias entre los tratamientos en las ciruelas almacenadas a 5 ºC. Harinosidad se visualizó en frutos acondicionados y controles a 0 o 5 ºC, sin diferencias entre los tratamientos. Los frutos controles, en la maduración, presentaron pardeamiento pasados 42 días a 0 ºC y retención de firmeza pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC. El acondicionado causó una tendencia de aumento del porcentaje de frutos sanos en la maduración pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Espanhol
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052008000100028
|
| Editor: |
Instituto Agronômico de Campinas
|
| Relação: |
10.1590/S0006-87052008000100028
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Bragantia v.67 n.1 2008
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
|
