| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência e Agrotecnologia
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Ocorrência de Listeria spp. em amostras de carne bovina moída comercializadas no município de Niterói, RJ, Brasil
|
| Autores: |
Mantilla,Samira Pirola Santos
Franco,Robson Maia
Oliveira,Luiz Antônio Trindade
Santos,Érica Barbosa
Gouvêa,Raquel
|
| Data: |
2007-08-01
|
| Ano: |
2007
|
| Palavras-chave: |
Microbiologia
Carne vermelha
Listeriose
|
| Resumo: |
Foram analisadas 30 amostras de carne bovina moída resfriada, previamente embaladas, provenientes de estabelecimentos comercias do município de Niterói, RJ, com o objetivo de se observar a freqüência de bactérias do gênero Listeria spp. Utilizou-se para isto a metodologia revisada do USDA. 50% das amostras analisadas apresentaram contaminação por Listeria spp., sendo a L. innocua (SEELIGER & SCHOOFS, 1979) a espécie isolada em maior número, seguida pela L. monocytogenes (MURRAY et al., 1926; PIRIE, 1940). Na tipificação sorológica, observou-se maior prevalência de L. monocytogenes pertencente ao sorotipo 4b (50%), porém o sorotipo ½ c também foi identificado. As amostras que apresentaram-se contaminadas com L. monocytogenes, caracterizam-se como potencialmente capazes de ocasionar enfermidades transmitidas por alimentos.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000400042
|
| Editor: |
Editora da Universidade Federal de Lavras
|
| Relação: |
10.1590/S1413-70542007000400042
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Ciência e Agrotecnologia v.31 n.4 2007
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
|
