| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos
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| Autores: |
Brackmann,Auri
Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer
Antes,Rose Beatriz
Neuwald,Daniel Alexandre
Sestari,Ivan
Pinto,Josuel Alfredo Vilela
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| Data: |
2005-10-01
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| Ano: |
2005
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| Palavras-chave: |
Malus domestica Borkh.
Pós-colheita
Conservação
Atmosfera controlada
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000500010
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782005000500010
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.35 n.5 2005
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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