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Provedor de dados:  Ciência Rural
País:  Brazil
Título:  Frutooligossacarídeos: implicações na saúde humana e utilização em alimentos
Autores:  Passos,Luciana Maria Liboni
Park,Yong Kun
Data:  2003-04-01
Ano:  2003
Palavras-chave:  Frutooligossacarídeos
Prebiótico
Açúcar não convencional
Efeitos benéficos
Resumo:  Os frutooligossacarídeos (FOS) são açúcares não convencionais, não metabolizados pelo organismo humano e não calóricos. São considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a redução de colesterol sérico até o auxílio na prevenção de alguns tipos de câncer. Esta revisão aborda principalmente os efeitos da ingestão de FOS na saúde humana, e algumas de suas aplicações, principalmente na indústria de alimentos.
Tipo:  Info:eu-repo/semantics/article
Idioma:  Português
Identificador:  http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782003000200034
Editor:  Universidade Federal de Santa Maria
Relação:  10.1590/S0103-84782003000200034
Formato:  text/html
Fonte:  Ciência Rural v.33 n.2 2003
Direitos:  info:eu-repo/semantics/openAccess
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