| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Conseqüência da umidade relativa durante o armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada na qualidade da maçã 'Gala'
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| Autores: |
Brackmann,Auri
Pinto,Josuel Alfredo Vilela
Steffens,Cristiano André
Guarienti,Affonso José Wietzke
Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer
Sestari,Ivan
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| Data: |
2005-10-01
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| Ano: |
2005
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| Palavras-chave: |
Malus domestica
Pós-colheita
Qualidade
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| Resumo: |
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da umidade relativa no armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada sobre a qualidade de maçãs 'Gala' colhidas tardiamente. Os tratamentos foram armazenamento refrigerado + alta umidade relativa (96%), armazenamento refrigerado + baixa umidade relativa (90%), atmosfera controlada + alta umidade relativa (96%) e atmosfera controlada + baixa umidade relativa (90%). Os frutos de todos os tratamentos foram mantidos a 0,5°C e a condição de atmosfera controlada foi de 1,2kPa O2 + 3,0kPa CO2. Após sete meses de armazenamento, os frutos mantidos sob baixa umidade relativa (90%) apresentaram menor incidência de rachaduras, porém maior índice de murchamento na retirada da câmara. Após cinco dias de exposição a 20°C, os frutos mantidos em baixa umidade relativa, tanto em armazenamento refrigerado quanto em atmosfera controlada, apresentaram menor incidência de podridão e rachaduras. A incidência de degenerescência da polpa e polpa farinácea não foi influenciada pela umidade relativa.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000500034
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782005000500034
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.35 n.5 2005
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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