| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Rendimentos dos cortes e não-componentes das carcaças de cordeiros terminados com dietas contendo diferentes fontes de óleo vegetal
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| Autores: |
Yamamoto,Sandra Mari
Macedo,Francisco de Assis Fonseca de
Mexia,Alexandre Agostinho
Zundt,Marilice
Sakaguti,Eduardo Shiguero
Rocha,Guilherme Bareia Liberato
Regaçoni,Kelly Cristina Telles
Macedo,Rosa Maria Gomes de
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| Data: |
2004-12-01
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| Ano: |
2004
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| Palavras-chave: |
Carcaça
Cortes comerciais
Órgãos
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| Resumo: |
Objetivou-se avaliar os rendimentos dos cortes e dos não-componentes das carcaças de cordeiros Santa Inês puros e ½ Dorset ½ Santa Inês, alimentados com dietas contendo diferentes fontes de óleo vegetal (óleo de soja, óleo de canola e óleo de linhaça) e uma dieta controle (sem adição de óleo vegetal). Após o abate, foram coletados sangue, pele, aparelho gastrintestinal cheio (esôfago + estômagos + intestinos delgado e grosso com seus conteúdos), aparelho gastrintestinal vazio (esôfago + estômagos + intestinos delgado e grosso, previamente esvaziados e limpos), aparelho reprodutor + bexiga, baço, fígado, coração, aparelho respiratório, rins com gordura perirrenal, cabeça, patas e cauda, que foram pesados para determinação do rendimento em relação ao peso vivo ao abate. Após resfriamento por 24 horas em câmara fria, pesou-se a carcaça e, posteriormente, dividiu-se longitudinalmente, sendo a metade esquerda seccionada em sete regiões anatômicas: perna, lombo, paleta, costelas flutuantes, costelas verdadeiras, baixos e pescoço. O estudo dos não-componentes da carcaça destacou a representabilidade dos pesos da pele (8,74%) e do conteúdo gastrintestinal (10,65%) na determinação do rendimento. As porcentagens dos cortes não apresentaram diferenças (p>0,05) em relação às dietas e grupos genéticos estudados.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000600037
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| Editor: |
Universidade Federal de Santa Maria
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| Relação: |
10.1590/S0103-84782004000600037
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência Rural v.34 n.6 2004
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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