| Registro completo |
| Provedor de dados: |
InVet
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| País: |
Argentina
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| Título: |
Variabilidad del gen RYR1 y efecto en el pH de la carne en cerdos híbridos argentinos
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| Autores: |
Marini,S.J.
Vanzetti,L.S.
Borelli,V.S.
Villareal,A.O.
Denegri,G.D.
Cottura,G.A.
Panichelli,D.
Silva,P.
Campagna,D.
Spiner,N.
Brunori,J.C.
Franco,R.
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| Data: |
2012-06-01
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Cerdos
RYR1
Marcadores moleculares
PSE
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| Resumo: |
El gen RYR1 es la principal causa del síndrome de estrés porcino (PSS) y la presencia de carne pálida, blanda y exudativa (PSE) en los cerdos. En Argentina no existen informes sobre la variabilidad de dicho gen en cerdos híbridos y su efecto sobre la calidad de la canal. Por PCR-HRM se analizaron 403 cerdos híbridos de Argentina y el 65,0% eran homocigotos NN, 30.8% heterocigotos Nn y el 4,2% homocigotos nn. Además, se detectó un efecto significativo (p <0,0001) del gen RYR1 en el pH de la canal a los 45 minutos post faena. Los genotipos NN mostraron los mayores valores de pH a los 45 minutos después del sacrificio (6.27), los heterocigotos Nn mostraron valores intermedios de pH (5,94) y los homocigotos nn presentaron los valores más bajos de pH (5,64). Argentina presenta alta incidencia de los genotipos Nn y nn del gen RYR1 en relación a Brasil, el principal productor de cerdos de América Latina. Además, el gen RYR1 afecta al pH de la carne, uno de los principales parámetros para la determinación de carnes PSE.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982012000100002
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| Editor: |
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
InVet v.14 n.1 2012
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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