| Registro completo |
| Provedor de dados: |
PAB
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos
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| Autores: |
Pereira,Patrícia Maria Ribeiro Campos
Pinto,Marcos Franke
Abreu,Urbano Gomes Pinto de
Lara,Jorge Antonio Ferreira de
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| Data: |
2009-11-01
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| Ano: |
2009
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| Palavras-chave: |
Aberdeen Angus
Confinamento
Cruzamento
Limousin
Nelore
Qualidade de carcaça
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de carcaça, características físico-químicas e de qualidade de carne de novilhos machos superprecoces. Foram avaliados três grupos raciais com 8 animais Nelore (N), 18 ¼ Abeerden Angus ½ Nelore (AN) e 18 ½ Limousin ¼ Abeerden Angus ¼ Nelore (LAN), com idade entre 7,5 e 11,5 meses no início do experimento, abatidos após 143 dias de confinamento. Os animais AN apresentaram maior peso ao abate, ganho médio diário de peso, peso de carcaça e comprimento de carcaça; os animais LAN apresentaram maior rendimento de carcaça e área de olho de lombo. Os animais LAN apresentaram 72% de carcaças convexas, enquanto 83% das carcaças dos animais AN e 100% das carcaças dos animais N foram classificadas como subconvexas. Os grupos LAN e AN não apresentaram diferença significativa nos valores de força de cisalhamento, o que indica a possibilidade de utilização da proporção de 50% do genótipo Bos indicus sem prejuízo para a maciez da carne. As características de carcaça e carne dos animais dos grupos genéticos NA, LAN e N estão em conformidade com as especificações de consumo e adequadas para abate aos 15 meses de idade, o que viabiliza o sistema de produção de novilhos superprecoces.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009001100021
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| Editor: |
Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento
Pesquisa Agropecuária Brasileira
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| Relação: |
10.1590/S0100-204X2009001100021
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.44 n.11 2009
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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