| Registro completo |
| Provedor de dados: |
AGRIAMBI
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar)
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| Autores: |
Martins,Elton A. S.
Lage,Eduardo Z.
Goneli,André L. D.
Hartmann Filho,Cesar P.
Lopes,Jéssica G.
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| Data: |
2015-03-01
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| Ano: |
2015
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| Palavras-chave: |
Modelo de Midilli
Coeficiente de difusão
Propriedades termodinâmicas
Razão de umidade
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| Resumo: |
Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética de secagem de folhas de timbó (Serjania marginata Casar) e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas de timbó foram colhidas com teor de água inicial de 2,03 ± 0,10 decimal b.s., sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 ºC), até o teor de água de 0,08 ± 0,02 decimal b.s. Aos dados experimentais foram ajustados dez modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos o modelo matemático de Midilli é o que melhor representa a cinética de secagem para as folhas de timbó. O aumento da temperatura promove: uma taxa maior de remoção de água nas folhas de timbó durante a secagem; aumento do coeficiente de difusão efetivo sendo que esta relação pode ser descrita pela equação de Arrhenius que apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida durante a secagem de 81,39 kJ mol-1 para as folhas de timbó; aumento da energia livre de Gibbs, enquanto a entalpia e a entropia decrescem.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662015000300238
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| Editor: |
Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG
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| Relação: |
10.1590/1807-1929/agriambi.v19n3p238-244
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.19 n.3 2015
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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