| Registro completo |
| Provedor de dados: |
AGRIAMBI
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Isotermas de adsorção e calor isostérico da palma forrageira enriquecida proteicamente
|
| Autores: |
Campos,Ana R. N.
Silva,Flávio L. H. da
Gomes,Josivanda P.
Oliveira,Líbia S. C.
Oliveira,Marinévea M.
|
| Data: |
2009-12-01
|
| Ano: |
2009
|
| Palavras-chave: |
Atividade de água
Fermentação semissólida
Levedura
Opuntia ficus-indica Mill
|
| Resumo: |
O enriquecimento protéico da palma forrageira através de fermentação semissólida com a utilização de leveduras visou aumentar o valor nutricional dessa forragem a fim de que possa ser utilizada como suplemento protéico para ração animal, que poderá ser oferecida ainda úmida ou ser secada e armazenada sob condições adequadas. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar as isotermas de adsorção da palma forrageira enriquecida proteicamente, nas temperaturas de 30, 35 e 40 °C, escolher o modelo matemático que melhor se ajusta aos dados experimentais e determinar o calor isostérico de adsorção, buscando-se parâmetros para o estudo do armazenamento deste material. A partir dos resultados obtidos verificou-se que o modelo de Henderson foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais das isotermas de adsorção nas três temperaturas estudadas e que o calor isostérico de adsorção do produto diminui com o aumento da umidade de equilíbrio. Para o armazenamento da palma enriquecida é necessário que a faixa ideal de atividade de água esteja compreendida entre 0,25-0,35, que corresponde a uma umidade (b.s.) menor que 0,03 eliminando, desta forma, qualquer crescimento de micro-organismos.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000600011
|
| Editor: |
Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG
|
| Relação: |
10.1590/S1415-43662009000600011
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.13 n.6 2009
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
