| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Bras. Frutic.
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Avaliação econômica das perdas de banana no mercado varejista: um estudo de caso
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| Autores: |
Silva,Cintia de Souza
Perosa,José Matheus Yalenti
Rua,Paulo Sérgio
Abreu,Carlos Luiz Milhomen de
Pântano,Silvio César
Vieira,Cássia Regina Yuriko Ide
Brizola,Rubem Marco de Oliveira
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| Data: |
2003-08-01
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| Ano: |
2003
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| Palavras-chave: |
Banana
Perdas
Varejo
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| Resumo: |
O objetivo do presente estudo foi a determinação das perdas físicas e econômicas de banana em diferentes equipamentos varejistas na Cidade de Botucatu - SP e suas possíveis causas. Os equipamentos foram sorteados aleatoriamente. As informações foram coletadas através da aplicação de questionário para a determinação das perdas de três variedades de banana. O resultado mostrou perda global de 39 toneladas, correspondente a 11,1% da quantidade comercializada, sendo 10,5% em supermercados, 15,0% em quitandas/sacolões e 10,6% em feiras livres. O valor total das perdas anuais atingiu R$ 35.038,00, em valores de maio de 2002. A manipulação excessiva do cliente, excedente de oferta, uso de embalagem inadequada e baixa qualidade da fruta foram as principais causas de perdas. Conclui-se pela necessidade de conscientização do cliente, do uso de embalagens plásticas e de cuidados no manuseio da fruta durante toda pós-colheita.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000200012
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| Editor: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
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| Relação: |
10.1590/S0100-29452003000200012
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista Brasileira de Fruticultura v.25 n.2 2003
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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