| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Bras. Frutic.
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹
|
| Autores: |
Silva,Danielle Fabíola Pereira da
Salomão,Luiz Carlos Chamhum
Cabrini,Elaine Cristina
Alves,Robson Ribeiro
Struiving,Tiago Barbosa
|
| Data: |
2011-10-01
|
| Ano: |
2011
|
| Palavras-chave: |
Litchi chinensis Sonn
Polifenoloxidase
Peroxidase
Qualidade pós-colheita
|
| Resumo: |
Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico 100 mM, por 5 minutos; imersão em ácido clorídrico (HCl) 1 N, por 2 minutos; imersão em fécula de mandioca 30 g/L, por 5 minutos, e filme de policloreto de vinila (PVC) de 14 µm de espessura, além do controle, não tratado.Os frutos de todos os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno (220 mm x 140 mm x 40 mm), armazenados em câmara fria a 5 ± 1,2°C e 90 ± 5% de UR e avaliados a cada 4 dias, durante 20 dias. A fécula de mandioca e o ácido cítrico não foram eficientes em prevenir ou retardar o escurecimento do pericarpo da lichia. O filme de PVC manteve a coloração vermelha do pericarpo somente até o quarto dia de armazenamento. O HCl foi efetivo em prevenir o escurecimento do pericarpo dos frutos durante todo o período experimental sem prejudicar a qualidade pós-colheita.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000500070
|
| Editor: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
|
| Relação: |
10.1590/S0100-29452011000500070
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Revista Brasileira de Fruticultura v.33 n.spe1 2011
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
