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| Registros recuperados: 36 | |
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| 小嶋, 道之; 山下, 慎司; 西, 繁典; 齋藤, 優介; 前田, 龍一郎; Kojima, Michiyuki; Yamashita, Sinji; Nishi, Shigenori; Saito, Yusuke; Maeda, Ryuichiro. |
| Ano: 2006 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2248 |
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| Hironaka, Kazunori; Itaya, Toshihiko; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 板谷, 俊彦; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾. |
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Palavras-chave: ジャガイモ; ポリフェノールオキシダーゼ; PH; 基質; Potato tuber; PPO; Substrate. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2270 |
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| Hironaka, Kazunori; Shimizu, Akira; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 清水, 明; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾. |
| The pH, polyphenol content and polyphenol oxidase (PPO) activity in stem end, middle, and bud end of Norin No. 1 potatoes, one of processing varieties in Japan, were measured to investigate their respective distributions. The stem end area had a higher pH and PPO activity in the three areas. This result points out that careful harvesting and postharvest handling are needed especially at the stem end area of potatoes because of its high PPO activity. |
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Palavras-chave: 分布; ジャガイモ; PH; ポリフェノール; ポリフェノールオキシダーゼ; Distribution; Potato tuber; Polyphenol; Polyphenol oxidase. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2271 |
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| 慈, 照紅; 豊, 碩; 呉, 珊; 小嶋, 道之. |
| 30種の種子に含まれるポリフェノール含量と1,1-dipheny-2-picrylhydrazyl(DPPH) 消去活性、 還元力および百粒重、種皮色との関連性について検討した。30種の種子のポリフェノール含量とDPPH 消去活性および還元力との間には、それぞれ高い正の相関関係のあることを明らかにした。 また、赤色系種子のみ明度(L*値)、赤味度(a*値)、黄味度(b*値)、彩度(C*値) とポリフェノール含量との間にそれぞれ高い正の相関性のあること、茶、黄色系種子ではL*値とポリフェノール含量との間に高い負の相関性のあることを明らかにした。調査した種子の中でレンゲ、アカクローバ(メジウム)、ダッタンソバ、ナタネはポリフェノール含量が高いが、百粒重は小さい。 手亡、黒金時、白小豆、アカネ大納言、ユキシズカ、ヘアリーベッチ、アワ、ヒエ、蕎麦、黒ゴマのポリフェノール含量と百粒重はともに低い値であった。 Thirty kinds of seeds, we concerning the correlation of polyphenol content and DPPH radical scavenging, reducing power, weight of hundred seeds, coat color. We found positive correlation between polyphenol content and DPPH radical scavenging, reducing power in 30 kinds of seeds, respectively. In the present investigation, there are positive correlation with... |
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Palavras-chave: 種子; ポリフェノール; DPPH 消去活性; 還元力; 種皮色; Seeds; Polyphenol; DPPH radical scavenging; Reducing power; Coat color. |
| Ano: 2013 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3812 |
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| 小嶋, 道之; 青山, 将; KOJIMA, Michiyuki; AOYAMA, Masaru. |
| 豆乳100ml に市販の0.03ml 酢酸を加えてオートクレーブ(121℃, 15分間) すると, 大豆タンパ ク質は凝固した｡ロ液は, 淡黄色の酸処理豆腐ホエーであり, この酸処理豆腐ホエー(pH4.0前後) で乳酸菌を培養することができた｡また, 酸処理した凝固タンパク質は家畜の飼料として利用可能 であった｡この酸処理手法は, 豆腐製造過程での廃液(豆腐ホエー) にも利用でき, 未利用資源で ある豆腐ホエーが, 乳酸菌培養用の培地として有効であることを明らかにした｡また, 豆腐残査 (OKARA) に添加して, 保存期間の延長が可能であった｡ In the current studies, we found that addition of 0.03 ml acetic acid to 100 ml soy milk caused it to solidify when autoclaved for 15 min at 121℃. The whey remaining after this process is light yellow in color, has a pH of approximately 4.0, and acted as an effective medium for culturing lactic acid bacteria. To investigate the potential of the solidified protein as a feed for domestic animals, the protein was fed to a Holstein cow over a week and was usually more than 95% consumed.... |
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Palavras-chave: 豆腐製造; 豆腐ホエー; 酢酸処理; 乳酸菌発酵; オカラ; Tofu making; Tofu whey; Acetic acid treatment; Lactic acid bacteria; Fermentation; OKARA. |
| Ano: 2004 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/88 |
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| Saito, Yusuke; Morita, Takeshi; Nishi, Shigenori; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kojima, Michiyuki; 齋藤, 優介; 森田, 武志; 西, 繁典; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之. |
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Palavras-chave: アズキ; ポリフェノール; 抗酸化活性; 種皮色; 品種. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2272 |
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| 小嶋, 道之; 西, 繁典; 山下, 慎司; 齋藤, 優介; 前田, 龍一郎; Kojima, Michiyuki; Nishi, Shigenori; Yamashita, Shinji; Saito, Yusuke; Maeda, Ryuichiro. |
| Ano: 2006 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2247 |
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| 小嶋, 道之; 宮下, 淳一; 前田, 龍一郎; 稲川, 裕; 村松, 裕司; Kojima, Michiyuki; Miyashita, Junichi; Maeda, Ryuichiro; Inagawa, Yutaka; Muramatsu, Yuji. |
| 2002年～2004年に北海道で栽培されたプラム8品種（アーリーリバー， サンプルーン， ローブドサージェン，チェーアン， オパール，サンタス，パープルアイ，プレジデント）は5%ギ酸メタノールで抽出し，総ポリフェノール量と抗酸化活性を比較した.ポリフェノール量及び抗酸化活性は，収穫年度によって顕著に異なっていた。2002年～2004年を通してチェーアンとサンタスの2品種に含まれるポリフェノールは最も多く含まれていて，両品種共に高い抗酸化活性を示した.また，ポリフェノール単量体と抗酸化活性との聞の相関係数は低かったが，ポリフェノール重合体と抗酸化活性との間の相関係数は高かった.ポリフェノール重合体は， Folin-Denis法による総ポリフェノール量からHPLC分析で定量したポリフェノール量を差し引いた値として求めた.これらの結果は，プラムの持つ主要な抗酸化活性成分は，ポリフェノール重合体であることを示唆している.また， 3年間，雨よけ栽培と露地栽培のプラムに含まれるポリフェノール量を検討したところ，雨よけ栽培した果実に含まれるポリフェノール量は年次変動が少ないことを明らかにした. |
| Ano: 2005 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2243 |
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| 小嶋, 道之; 母坪, 研巳; 木下, 幹朗; 大西, 正男; 伊藤, 精亮; Kojima, Michiyuki; Hotsubo, Kenmi; Kinoshita, Mikio; Ohnishi, Masao; Ito, Seisuke. |
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Palavras-chave: ダイコン実生; 低温処理; グリセロリン脂質; セレブロシド; 分子種. |
| Ano: 1991 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1649 |
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| Registros recuperados: 36 | |
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