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	Provedor de dados BABT (20) Ciência Rural (1) R. Bras. Zootec. (1) Autor Shimokomaki,Massami (22) Ida,Elza Iouko (13) Soares,Adriana Lourenço (12) Oba,Alexandre (6) Marchi,Denis Fabrício (4) Rossa,Alessandro (4) Ziober,Iris Lamberti (3) Barbosa,Claudia Freitas (2) Carvalho,Rafael Humberto de (2) Coró,Fábio Augusto Garcia (2) Coutinho,Luiz Lehmann (2) Garcia,Carlos Eduardo Rocha (2) Kato,Talita (2) Marchi,Denis Fabricio (2) Marin,Silvana Regina Rockenbach (2) Matsushita,Makoto (2) Nepomuceno,Alexandre Lima (2) Pedrão,Mayka Reghiany (2) Simões,Gislaine Silveira (2) Youssef,Elza Y. (2) Mais... Palavra-chave PSE meat (4) Water holding capacity (3) DFD meat (2) Intermediate moisture meat product (2) Additives (1) Animal Welfare (1) Animal welfare (1) Arachidonic acid (1) Breast poultry meat (1) Broiler chicken stress (1) Broiler management (1) Carne PSE (1) Charqui (1) Charqui meat (1) Chicken (1) Collagen (1) Collagen content (1) Collagen crosslinking (1) Color (1) Color Meat (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (22) Ano 2019 (1) 2018 (1) 2015 (1) 2013 (4) 2010 (1) 2009 (9) 2007 (1) 2006 (1) 2004 (1) 2003 (1) 1999 (1) Mais... País Brazil (22) Idioma Inglês (20) Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 22 Primeira ... 1 2 ... Última Broiler transportation conditions in a Brazilian commercial line and the occurrence of breast PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat BABT Langer,Roselane Oliveira de Souza; Simões,Gislaine Silveira; Soares,Adriana Lourenço; Oba,Alexandre; Rossa,Alessandro; Shimokomaki,Massami; Ida,Elza Iouko. The objective of this work was to investigate the effect of road transportation conditions on the occurrence of broiler PSE-(Pale, Soft, Exudative) and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meats in the Brazilian commercial slaughterhouse plant. Samples of Pectoralis major m from 47-day-old broilers of commercial lineage were analyzed. The results indicated that water-bathing birds just before journey over 3.0km promoted the occurrence of 46.0% of PSE and 4.0% of DFD-like meat, while birds under non-water bathing conditions presented 14.7 and 2.0%, respectively. For a distance of 68.0km, the occurrences of PSE-and DFD-like meat were 44.0 and 0.0% under water bathing conditions, and 52.0 and 0.0% without water bathing, respectively. Water bathing at the farm was a... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Truck microclimate; Meat quality; Broiler chicken stress. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132010000500021 Influência do genótipo nos lipídeos totais e na fração insaponificável da carne de cordeiros Ciência Rural Monteiro,Eiane Mattos; Shimokomaki,Massami. O objetivo deste trabalho foi comparar o conteúdo de lipídeos totais e componentes da fração insaponificável no Longissimus dorsi de cordeiros de cruzamento absorvente Ile de France x Corriedale (F1), em relação à raça Corriedale. Um total de vinte cordeiros machos inteiros foram divididos em dois grupos: cruza IF x C (n =10) e Corriedale (n =10). O manejo alimentar ovelha/cordeiro foi estabelecido em uma área de pastagem natural, melhorada. Os cordeiros foram abatidos com idade média de 150 dias e com pesos médios de 33,08 (±1,20) kg e de 26,42 (±1,37) kg, respectivamente. A gordura foi extraída, saponificada, os esteróis foram separados por cromatografia de camada delgada e o colesterol foi quantificado por cromatografia gasosa . Os resultados médios e... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cordeiro; Raça; Cruzamento; Fração lipídica. Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781999000300028 Registros recuperados: 22 Primeira ... 1 2 ... Última

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