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| Registros recuperados: 278 | |
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| Kuhnhenn, Ulrike; Simon, Silvia. |
| This project focuses both, tourism suppliers (e.g. hotels, restaurants etc.) and organic farming in Grisons (an alpine region in Switzerland). The main objective is the optimization of the cooperation between the above mentioned branches along the inter-sectoral value-added chain in order to foster the sustainable development of the tourism industry and to generate guarantee of a continued existence for organic farms. As a result, the inter-sectoral delivery system and relations within the tourism industry and the organic farming segment will be more efficient. Additionally, new and innovative bookable offers will be designed in the innovative field of “eco-tourism”. A four phase approach is chosen to assure the target achievement. The results of the first... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/21209/1/21209_Simon.pdf |
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| Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 15OE044, FKZ 15OE125. Hintergrund des vom IfLS koordinierten Projektes ist das Interesse von Betrieben der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft an alternativen Finanzierungsformen von Investitionen im Kontext von Existenzgründung, Erweiterung und Diversifizierung. Gleichzeitig wächst das gesellschaftliche Interesse an alternativen – nachhaltigen, lokalen und transparenten – Geldanlagemöglichkeiten. Verbraucherinnen und Verbraucher sind zunehmend bereit, sich für den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten im Sinne eines „ethischen Investments“ finanziell und ideell zu engagieren. Projektziel ist es, in einer vergleichenden Analyse die Merkmale, Potenziale und... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Networks and ownership; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Grando, Stefano; Jahrl, Ingrid; Hegger, Els; Ortolani, Livia; Carey, Joy; Hochberg, Katrin; Marolf, Brigitte; van den Bosch, Drees Peter; di Pierro, Marta. |
| The following represents a summary of tools applied in a working group (WP5) of the EU‐project SUPURBFOOD (“Towards sustainable modes of urban and peri‐urban food provisioning”, www.supurbfood.eu). Within WP5, three research partners, three SME’s of short food supply chains and one food consultancy from Italy, the Netherlands, Switzerland and the UK commonly explored logistical strategies that aim to make regional food delivery systems more sustainable while remaining economically viable, including addressing issues of scale. For more detailed information on the tools applied and also practical examples, this summary might be used alongside the SUPURBFOOD Report (WP5) ‘Short chain delivery of food in urban and peri‐urban areas’ that is available for... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Research methodology and philosophy; Produce chain management. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/30327/1/SUPURBFOOD_WP5_Summary-Tools_Assessment_Short-Supply-Chains_Sept%2015.pdf |
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| Zander, Katrin. |
| Ziel dieses Forschungsvorhabens war die Analyse des deutschen Marktes für ökologische Äpfel einschließlich der Maßnahmen, die deutsche Erzeuger bzw. Erzeugerzusammenschlüsse ergriffen haben, um sich am Markt zu behaupten. Hieraus wurden zum einen Handlungsempfehlungen für die deutschen Erzeuger von ökologischen Äpfeln erarbeitet, um den zukünftigen Herausforderungen begegnen zu können. Zum anderen wurden aus der, zumindest bislang, relativ erfolgreichen Marktbehauptung deutscher Apfelerzeuger Analogieschlüsse für andere Öko-Produktmärkte abgeleitet. In einem mehrstufigen Vorgehen wurden vorhandenen Daten zusammengetragen und aufbereitet und eigene Primärdatenerhebungen bei den Akteuren der Wertschöpfungskette für ökologische Äpfel durchgeführt.... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries; Produce chain management. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19352/1/19352-08OE110-uni_kassel-zander-2011-angebot_oekologische_aepfel.pdf |
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| Iliopoulou, D; Douma, K; Giourga, C. |
| Environmental and health problems caused by conventional agriculture lead many farmers to organic agriculture, a system that has been rapidly developed worldwide. However, the adoption of organic farming is not an easy decision and it carries with it several barriers. Different interrelated factors are usually at play, rather than one decisive single motive, concerning financial, environmental, health issues and personal beliefs and values. This study aims to indentify the factors that encourage olive growers to adopt organic practices and the reasons that discourage them to continue. Moreover, it aims to answer the question whether the farmers would continue to grow in organic way, even if the compensatory payments will be reduced? The research is... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Produce chain management; Olive. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19833/1/02_Iliopoulou_FULL.doc |
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| Münchhausen, von, Susanne; Haering, Anna Maria. |
| Unternehmen und Initiative, die ökologische Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vermarkten, haben sich häufig aus der Nische heraus entwickelt. Oberste Priorität haben zu Beginn der Geschäftsentwicklung typischerweise die klassischen Werte der biologischen Lebensmittelerzeugung, die auf den Prinzipien Gesundheit, Ökologie, Gerechtigkeit und Sorgfalt im ökologischen Landbaus beruhen. Als Sprecher sind Vertreter aus der Landwirtschaft und der Ernährungswirtschaft eingeladen. Der Workshop beruht auf dem Konzept einer Fishbowl-Diskussion. Nach einer kurzen Einführungsrunde der Experten öffnet sich die Gesprächsrunde für Fragen und Beiträge von Teilnehmern. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/28587/19/28587.pdf |
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| Kullmann, Armin; Leucht, Claudia. |
| Das Projekt SynPro hatte zum Ziel, bestehende und potenzielle Synergien zwischen Bio-Markt und regionalen Vermarktungsinitiativen zu untersuchen. Beide Bereiche des nachhaltig orientierten Lebensmittel-Marketings haben sich in den vergangenen Jahren sehr dynamisch, jedoch eher getrennt entwickelt und folgen unterschiedlichen Logiken. Mindestens 150 in diesem Projekt identifizierte Regionalinitiativen in Deutschland vermarkten Bio-Produkte. Rund 50 dieser Initiativen umfassen nur ökologische Erzeuger und Unternehmen. Diese vermarkten im Durchschnitt deutlich häufiger in den Naturkosthandel sowie an andere, klassische Akteure des Bio-Marktes. Rund 100 dieser Initiativen vermarkten Bio-Produkte gemeinsam mit konventionellen Produkten, meist unter... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19286/1/19286%2D08OE153%2Difsl%2Dkullmann%2D2011%2Dsynpro_regionalvermarktung.pdf |
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| Thorsøe, Martin H.. |
| I min ph.d. beskæftiger jeg mig overordnet set med, hvordan økologiske fødevarenetværks integritet kan opretholdes i et marked, der er præget af vækst, konkurrence og kontinuerlig udvikling i forbrugernes krav og forventninger til producenterne? Herunder især hvordan viden værdier og tillid agerer og interagerer i fødevarenetværket, samt hvilke relationer mellem forbrugere og producenter som markedsomsætningen af de økologiske produkter skaber. I det følgende præsenteres baggrunden for problemstillingen, herunder problemerne i den moderne fødevareforsyning som økologiske fødevarenetværk reagerer imod, samt elementer af den økologiske produktionsforms historie i Danmark. Efterfølgende gennemgås nogle af de metodiske overvejelser jeg har gjort som... |
| Tipo: Thesis |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Quality and evaluation of inputs. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/24667/7/24667.pdf |
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| In Deutschland hat sich der Markt für ökologische Lebensmittel in den letzten Jahren durchgängig positiv entwickelt. Allerdings konnten die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland an diesem Wachstum nur zu kleineren Teilen partizipieren. Auch verschärfte sich durch den Einstieg von konventionellen Lebensmitteleinzelhändlern und Discountern in die Bio-Vermarktung der Wettbewerbsdruck im Einzelhandel. Der traditionelle Naturkostfachhandel sollte daher neue Profilierungsmöglichkeiten nutzen, um sich am Markt abheben zu können. Eine Möglichkeit bietet z. B. eine stärkere Kommunikation von regionalen Bio-Produkten, da der regionale Bezug von Bio-Produkten kennzeichnen für den traditionellen Naturkostfachhandel ist, allerdings von dem Verbraucher kaum... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Globalisierung und die wachsende Anonymität des Handels mit Öko-Produkten führen dazu, dass sich Landwirte in Europa gezwungen fühlen, ihre Produktionsstandards zu senken, um im weltweiten Wettbewerb bestehen zu können. Auch Konsumenten kritisieren die sozialen und ökologischen Bedingungen, unter denen Lebensmittel hergestellt werden. Deshalb untersucht dieses Projekt Marketing- und Kommunikationsstrategien, in denen Öko-Landwirte versuchen höhere ethische Standards als die gesetzlich vorgeschriebenen in ihre Produktion zu integrieren. Ziel ist es, in verschiedenen Ländern Kommunikationsargumente für ethische Aspekte zu identifizieren, die sich bei den Konsumenten als erfolgreich im Sinne einer höheren Zahlungsbereitschaft erwiesen haben. Zunächst werden... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Consumer issues; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Das Projekt „Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel“ zielt auf die (Weiter-) Entwicklung von effektiven und effizienten Wertschöpfungsketten im Öko-Sektor ab. Kartoffeln und Gemüse gehören derzeit zu den stärksten Umsatzträgern im Biomarkt. Der Umsatzzuwachs in diesem Segment wird zu einem großen Teil durch ausländische Ware gedeckt. In Anbetracht dessen stellt sich für die deutsche Bio-Landwirtschaft sowie für den qualitätsorientierten Lebensmittelhandel die Frage, wie sie sich besser als bisher positionieren und Marktanteile halten bzw. gewinnen können. Defizite bestehen bisher vor allem hinsichtlich der allgemeinen Verfügbarkeit von regional... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Willer, Helga; Julia, Lernoud; Beate, Huber; Amarjit, Sahota. |
| At this session, papers were presented by Dr. sc. ETH Salvador Garibay, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, - Switzerland Hanna Stolz, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy |
| Tipo: Proceedings |
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/22451/1/stolz-etal-2013-bioFach-SALSA-20130214.pdf |
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| Noe, Egon. |
| Kyllingekød er et af de produkter, hvor der er størst forskel mellem den økologiske og den konventionelle produktionsform, når det gælder dyrevelfærd og kvalitet. Alligevel er under 1 pct. af kyllingerne på de danske spiseborde økologiske, og halvdelen af dem er importeret fra udlandet. Set i forhold til andelen af økologi i andre varegrupper er der således et kæmpe potentiale for at øge salget af økologisk kyllingekød – også selv om de økologiske kyllinger er dyrere end konventionelle. Erfaringer fra alternative afsætningsnetværk, som f.eks. Gothenborg Frilandsfjerkræ viser, at det godt kan lade sig gøre at producere, forarbejde og afsætte kyllinger i forskellige størrelser og til en meget højere pris, end vi normalt ser i supermarkedet. Men det... |
| Tipo: Other |
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/29298/25/29298.pdf |
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| Registros recuperados: 278 | |
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