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| Registros recuperados: 362 | |
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| Zenke, Sabine; Rahmann, Gerold; Hamm, Ulrich; Euen, Sven. |
| Die Schlachtkörper von Bio-Ziegenlämmern aus melkenden Betrieben sind saisonal, aber auch betrieblich sehr heterogen. Anhand der Heterogenität der Schlachtkörper bei einer Schlachtaktion kann geschlossen werden, dass die Ziegenlämmeraufzucht- bzw. -mast betriebsindividuell sehr unterschiedlich gehandhabt wird. Kleine und große Schlachtkörper verursachen sehr unterschiedliche Schlachtkosten – die für jedes Tier gleich sind – pro kg SG. Die Heterogenität stellt zudem eine große Herausforde-rung für die Vermarktung dar. Nicht zuletzt gibt es bei sehr kleinen Schlachtkörpern ein Imagerisiko, wie von den Experten angemerkt wurde. Die Vermarktung an einen Großabnehmer wie tegut bringt Vorteile, da der Vermarktungs-aufwand niedrig ist. Es können große Mengen... |
| Tipo: Book chapter |
Palavras-chave: Sheep and goats; Health and welfare; Consumer issues. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/17019/1/229_03_GR_Fleischziegen.pdf |
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| Padel, S. |
| The market for organic foods in the UK is considered to be one of the leading ones in Europe, and world-wide is estimated to have a value of £1 billion (SA, 2003). The main reason why consumers buy organic food is considered to be health benefits, followed by taste. Of growing importance also are concerns for the environment and animal welfare, but these more altruistic concerns remain less important then personal ones. The rapid increase of demand for organic food over the last few years is seen to be the result of various food-scares (Farodoye, 1999; MINTEL, 1999; SA, 1999; Datamonitor, 2002). The development of the market appears, therefore, driven primarily by consumers, but retailers, especially the multiples, have had a key role in furthering growth,... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Systems research and participatory research; Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/11000/1/consumer_attitudes_in_north%2Dwest_england_to_organic_and_regional_food.pdf |
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| Baecke, Eveline; Rogiers, Geert; De Cock, Lieve; Van Huylenbroeck, Guido. |
| Organic products form a growing segment of the food market. Recent estimates speak about market shares between 1 to 4.25 per cent. In Belgium the share is only 1 per cent, but the market is growing exponentially. Organic farmers in Belgium often have to sell their products as conventional products because of non-efficient marketing systems. Marketing problems are also mentioned as one of the main reasons by conventional farmers for not converting. Most conventional farmers are not only rather sceptical about the long-term perspectives of getting a price premium for organic products, but consider the organisation of the supply chain as one of the main sources of uncertainty and therefore as a constraint for conversion. Therefore more efforts should be made... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2002 |
URL: http://orgprints.org/18680/1/Baecke_et_al_2002.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Aschemann, Jessica; Riefer, Angelika. |
| Die (hohen) Preise für Öko-Lebensmittel werden von Verbrauchern in nahezu allen Befragungen als bedeutendster Grund angegeben nicht mehr Öko-Lebensmittel zu kaufen. Bei näherer Betrachtung dieses auf den ersten Blick sehr einleuchtenden Arguments ergeben sich allerdings zahlreiche Fragen. Zum einen weisen einige, allerdings schon ältere Untersuchungen darauf hin, dass die tatsächlichen Preiskenntnisse von Verbrauchern bei Öko-Lebensmitteln relativ gering sind. Auf der anderen Seite finden sich in jüngster Zeit auch Hinweise, dass Öko-Lebensmittel teilweise nur geringfügig teurer seien als viele konventionelle Lebensmittel. Fallen also objektive Preisstellungen und subjektive Preiswahrnehmungen der Verbraucher in Bezug auf Öko-Lebensmittel auseinander und... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2007 |
URL: http://orgprints.org/17157/1/Hamm_Aschemann_Riefer.pdf |
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| Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele. |
| Durch die zunehmende Beliebtheit ökologischer Lebensmittel bei Verbrauchern steigt auch das Angebot und der Wettbewerb zwischen ökologischen Erzeugern nimmt zu. Viele Produkte werden mittlerweile unter Bedingungen erzeugt, die zwar gerade noch den Minimalanforderungen der EU-Öko-Verordnung an die Produktion entsprechen, in denen aber die ursprünglichen Werte der ökologischen Bewegung kaum noch beachtet werden. In jüngster Zeit gibt es aber auch eine wachsende Gruppe von Konsumenten, die sich eine Orientierung des Öko-Landbaus an diesen weitergehenden „ethischen“ Kriterien, wie fairen Arbeitsbedingungen, der Integration von benachteiligten Menschen, besonders artgerechter Tierhaltung oder die Erhaltung von bäuerlichen Traditionen und den... |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/17851/1/CORE_FCP_Handbook_de_10.pdf |
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| Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 11NA040, FKZ 11NA066. Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1480. Nachhaltige Aquakulturprodukte wurden entwickelt als Antwort auf negative Entwicklungen der Fischereiwirtschaft - wie Überfischung der Ozeane und die Probleme konventioneller Aquakultur. Der deutsche Fischmarkt ist durch eine Vielzahl von unterschiedlichen Kennzeichnungen und Slogans für nachhaltige Fischerei und Fischzucht gekennzeichnet. Das Ziel des Forschungsprojektes ist es, Verbraucherpräferenzen und Kommunikationsmaterialien für nachhaltig... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Aquaculture. |
| Ano: 2023 |
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| ALESSANDRIN, A.; DESMONTS, M.-H.; CHIRON, H.; DUCASSE, M.. |
| This study is part of a research programme devoted to improving the quality of organic bread. It aims to identify and test prototypes of breads approved by consumers. This is achieved by analysing consumer representations and preferences and placing them within the framework of technological, sensory and nutritional dimensions of the products. The multidisciplinary approach implements an original qualitative approach that combines three consumer focus groups made up of both loyal and occasional consumers, and confrontation sessions with the programme scientific partners. Four prototypes of organic breads have thus been formalised and subsequently tested on a sample of 120 consumers from two sites (Angers and Strasbourg). From an operational point of view,... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food systems; Consumer issues. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/15485/1/29%2DAlessandrin.pdf |
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| Die Vorgaben der EG-Rechtsvorschriften zum Ökologischen Landbau ermöglichen es den EU-Mitgliedsstaaten, Unternehmer, die direkt an den Endverbraucher vermarkten, in bestimmten Fällen von der Kontrollpflicht auszunehmen. Deutschland hat von dieser Möglichkeit mit § 3 Absatz 2 des Öko-Landbaugesetzes Gebrauch gemacht. Die Abgrenzung kontrollpflichtiger Tätigkeiten vom nicht kontrollpflichtigen Bereich stößt in der Praxis jedoch immer wieder auf erhebliche Schwierigkeiten. Für diejenigen Unternehmen, die am Kontrollverfahrten nach den EG-Rechtsvorschriften teilnehmen müssen, wurden zudem noch keine risikoangepassten Prüfungsstrategien gemäß der EG-Öko-Basisverordnung und der Kontrollverordnung entwickelt. Ziel des beantragten Projektes in den... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Consumer issues; Regulation. |
| Ano: 2023 |
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| Canavari, Maurizio; Bazzani, Guido Maria; Regazzi, Domenico; Spadoni, Roberta. |
| Reports the first results of a study on how increased awareness of food safety can influence consumer behaviour regarding specific products. Looks into consumer attitudes towards organic apples by means of a survey conducted among customers of large retail outlets located in Emilia-Romagna (Italy). Analyses consumer attitudes toward organic food, studying the price/quantity/quality relationship for this type of product. Consumers were directly interviewed at retail outlets, A questionnaire consisting of the following four sections was used: fruit consumption; pesticide abatement; organic fruit and organic apple demand; and demographic profile of respondent. Presents the results of the preliminary test phase of the survey. The pre-test results are quite... |
| Tipo: Other |
Palavras-chave: Consumer issues. |
| Ano: 2002 |
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| Zvěřinová, Iva; Urban, Jan; Ščasný, Milan. |
| The objective of this paper is to analyze empirically factors that explain organic food purchase behaviour, using data on a representative sample of inhabitants of Czech Republic. First, socio-demographic characteristics of organic food consumers are examined. Second, the motivational factors and barriers that affect purchase decision-making related to organic food are identified.The results of the study show that organic food is purchased more likely by younger households, households from larger cities and households with the highest income. Health-related beliefs, environmental beliefs, and normative beliefs have positive effect on organic food purchase. On the other hand, low trust in certification system, lack of information and perceived shorter shelf... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Consumer issues. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/23040/1/CzechOrganicFoodPurchaseBehavior_Zv%C4%9B%C5%99inov%C3%A1_Urban_%C5%A0%C4%8Dasn%C3%BD.pdf |
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| Wier, Mette. |
| Efter en årrække med stadigt stigende forbrug af økologiske varer, har salget af mange økologiske produkter været faldende siden 1999. Nu er udviklingen igen ved at vende – hvad skyldes det? Hvilke barrierer hindrer øget salg, hvilke virkemidler fremmer salget, og hvor meget vil forskellige forbrugere egentlig betale for økologiske varer? Er det natur, dyrevelfærd eller kvalitet, som afgør købet? Hvis vi kendte svaret, ville meget være lettere. |
| Tipo: Newspaper or magazine article |
Palavras-chave: Consumer issues. |
| Ano: 2001 |
URL: http://orgprints.org/1827/1/oeko_jordbrug_2.pdf |
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| Für eine Region, die eine nachhaltige Entwicklung anstrebt, reicht die einseitige Orientierung an wenigen wirtschaftlichen Größen wie dem Bruttosozialprodukt nicht aus. Die Frage nach passenden Zielen und Bewertungsmaßstäben erweist sich in Theorie und Praxis allerdings als echte Herausforderung. Unser Ziel oder: Was wollen wir erforschen? Wir gehen davon aus, dass die Lebensqualität in einer Region von einer wirtschaftlich, ökologisch, kulturell und sozial ausgewogenen Entwicklung abhängt. Deshalb wollen wir in unserem Projekt den gesellschaftlichen Nutzen von wirtschaftlichen Aktivitäten in seiner gesamten Breite verdeutlichen und insbesondere versteckte Formen regionalen Wohlstands sichtbar machen. Denn Unternehmen wirken sich nicht nur auf die... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Community development; Consumer issues; Social aspects. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/1302/1/schaefer%2Dm%2D2003%2Dregionaler%2Dwohlstand%2Dneu%2Dbetrachtet.pdf |
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| Hamm, Ulrich; Schäufele, Isabel. |
| Bisherige Studien zum Kaufverhalten bei Öko-Wein basierten auf Befragungen und Kaufexperimenten. Aufgrund sozial erwünschten Antwortverhaltens bei Öko-Lebensmitteln besteht hier allerdings die Gefahr, dass die Präferenz für Öko-Wein überschätzt wird. In diesem Projekt wurden daher reale Einkaufsdaten mit Hilfe eines für Deutschland repräsentativen Haushaltspanels mit 30.000 Haushalten analysiert. Ziel der Untersuchung war es, Konsumentensegmente zu identifizieren und ihr Marktpotential zu bewerten. Der Marktanteil für Öko-Wein war im Jahr 2015 relativ gering (5 %) und lediglich 12 % der Weinkäuferhaushalte haben in diesem Zeitraum zu Öko-Wein gegriffen. Der typische Öko Weinkäufer nutzte Öko-Weinpreise als Qualitätssignal und bezahlte einen Preisaufschlag... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2018 |
URL: http://orgprints.org/32644/1/32644_14OE019_hamm_agrar_lm_marketing_bio_wein_konsumentenforschung.pdf |
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| Wivstad, Maria; Milestad, Rebecka; Lund, Vonne. |
| Vi har i detta arbete analyserat KRAVs regelverk i relation till det ekologiska lantbrukets mål. Vi har bland annat ställt frågan om regelverket fungerar bra som instrument för att främja dessa mål. För att vidga perspektiven har vi också diskuterat styrkor och svagheter med frivilliga regelverk mer generellt. Ett regelverk bygger på en mängd kompromisser och kan omöjligt vara så flexibelt som man skulle önska. Regler skulle idealt behöva anpassas till i stort sett varje gård eller produktionsenhet. Det är mycket svårt att skriva regler som varken är för övergripande eller för precisa. Ekologisk produktion baserad på KRAVs regler behöver vara ett tydligt alternativ med miljöfördelar till en icke certifierad konventionell produktion för att motivera ett... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Regulation; Quality and evaluation of inputs; Consumer issues. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/5507/1/malregler_2004.pdf |
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| Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 11NA040, FKZ 11NA066. Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1480. Vor dem Hintergrund einer steigenden Nachfrage nach Fisch stand zunächst der Ersatz von Wildfisch durch Produkte der Aquakultur im Vordergrund der Entwicklung einer nachhaltigen Fischwirtschaft. Im nächsten Schritt geht es nun darum die Aquakultur selbst nachhaltiger zu gestalten. Hier müssen Verbraucher von den Vorteilen des Konsums nachhaltiger Aquakulturerzeugnisse überzeugt werden, so dass eine erhöhte Nachfrage und Zahlungsbereitschaft für solche... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Aquaculture. |
| Ano: 2023 |
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| Registros recuperados: 362 | |
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