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Perfil de susceptibilidade a antimicrobianos de bactérias isoladas em diferentes sistemas de cultivo de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Carneiro,D.O.; Figueiredo,H.C.P.; Pereira Júnior,D.J.; Leal,C.A.G.; Logato,P.V.R..
Caracterizaram-se as populações bacterianas isoladas de três sistemas de cultivo de tilápias, sem utilização prévia de antimicrobianos. No sistema 1 usou-se tanque de alvenaria com arraçoamento, no sistema 2, tanque de terra com arraçoamento e no sistema 3, tanque de terra com adubação orgânica. Posteriormente, foi verificado o perfil qualitativo de resistência a antimicrobianos de 98 amostras bacterianas. Membros da família Vibrionaceae predominaram nos três sistemas analisados. Observou-se elevado número de bactérias resistentes principalmente à ampicilina e à eritromicina. Bactérias resistentes à norfloxacina e à gentamicina não foram freqüentes e cerca de 50% das amostras dos isolados bacterianos foram resistentes à tetraciclina. Dentre as amostras...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Tilápia-do-nilo; Antimicrobianos; Bactérias.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000400008
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Astrocytic reaction in the canine granulomatous meningoencephalomyelitis Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Jardim,L.S.; Andrade-Neto,J.P.; Alessi,A.C..
A meningoencefalomielite granulomatosa (MEG) ocorre em cães de todas as raças, em qualquer idade e já foi descrita em vários países. Sua etiologia não é definida, mas sugere-se que uma reação de hipersensibilidade retardada esteja envolvida. Nas lesões há ocorrência de profuso infiltrado de células B e T, além de macrófagos. No presente estudo verificou-se, com técnicas de imunoistoquímica, a distribuição e a morfologia de astrócitos imunorreativos à proteína glial fibrilar ácida no encéfalo de cães acometidos por MEG e também as proporções de células imunorreativas a IgG, IgM e CD3. Foram utilizados seis cães, três machos e três fêmeas, com idade entre dois e seis anos. Observou-se acentuada astrocitose principalmente ao redor das lesões, com aumento da...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Dog; Granulomatous meningoencephalomyelitis.
Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352001000200010
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Quality of broiler meat of the free-range type submitted to diets containing alternative feedstuffs Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Faria,P.B.; Vieira,J.O.; Souza,X.R.; Rocha,M.F.M.; Pereira,A.A..
The work had the intention of investigating the effect of the use of alternative feeds as part replacers in diet-formulating, evaluating the characteristic physicochemical alterations and centesimal composition of the free-range chicken. In the experiment a total of 192 (one hundred and ninety-two) birds of the Pescoço Pelado (Label Rouge) strain arranged in a completely randomized design (CRD) formed by 4 treatments (Treatment 1 (Control), Treatment 2 (10% of the inclusion of rice bran), Treatment 3 (10% of the inclusion of ground cassava leaf) and Treatment 4 (10% of the inclusion of ground leucaena hay) with 8 replicates per treatment were used. The results revealed greater values of b* (yellow), Saturation (C*) and pH for broiler meat with inclusion of...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Label Rouge; Cassava leaf; Physicochemical.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352012000200019
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Ácido linoléico conjugado e perfil de ácidos graxos no músculo e na capa de gordura de novilhos bubalinos alimentados com diferentes fontes de lipídios Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Oliveira,R.L.; Ladeira,M.M.; Barbosa,M.A.A.F.; Assunção,D.M.P.; Matsushita,M.; Santos,G.T.; Oliveira,R.L..
Avaliaram-se o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) e o perfil de ácidos graxos no músculo e na capa de gordura de novilhos bubalinos alimentados com diferentes fontes de lipídios. Utilizaram-se 12 animais castrados, da raça Murrah, com peso vivo de 306±8kg, submetidos aos tratamentos sem lipídeo adicional, grão de soja e óleo de soja, confinados durante 84 dias. Após o abate a carcaça foi resfriada a 5ºC, durante 24 horas. Foi feita secção entre a nona e a 11ª costelas da meia carcaça direita, de onde se separou músculo e capa de gordura, analisadas as concentrações de CLA e de ácidos graxos, por cromatografia gasosa. O fornecimento de óleo de soja resultou em maior concentração de CLA no músculo e na capa de gordura, e a adição de óleo de soja menores...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Búfalo; Confinamento; Grão de soja; Óleo de soja.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352008000100024
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Concentração plasmática de progesterona em novilhas receptoras submetidas à administração de rbST, GnRH ou hCG no quinto dia do ciclo estral Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Fonseca,J.F.; Silva Filho,J.M.; Palhares,M.S.; Ruas,J.R.M.; Pinto Neto,A..
Avaliaram-se a habilidade de diferentes hormônios administrados no quinto dia do ciclo estral em induzir a ovulação do folículo dominante da primeira onda folicular (FDPO) e formar um corpo lúteo acessório (CLa) e seus efeitos sobre a concentração plasmática de progesterona (P4) em novilhas receptoras. Cinqüenta e duas novilhas mestiças Holandês-Zebu foram aleatoriamente distribuídas em quatro tratamentos: T1-controle, T2-administração subcutânea de 500mg de rbST, T3-administração intramuscular (IM) de 100mig de GnRH e T4-administração IM de 2000UI e endovenosa de 1000UI de hCG. Realizou-se palpação transretal nos dias 5, 13 e 60 para detecção de corpo lúteo original (CLo), de CLa e de gestação, respectivamente. A formação de CLa foi de: T1-0/12 (0,0%),...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bovino; Nelore; Embrião; Folículo dominante; Corpo lúteo acessório.
Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352001000400012
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Perfil sorológico das amostras de Clostridium botulinum tipos C e D utilizadas para produção de imunógenos no Brasil Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Almeida,A.C.; Abreu,V.L.V.; Lobato,F.C.F..
Com o objetivo de avaliar o perfil sorológico de três amostras de Clostridium botulinum tipo C e três do tipo D utilizadas para produção de imunógenos no Brasil, determinou-se o índice de eficiência e o grau de homologia sorológica dentro de cada tipo. O índice de eficiência mostrou a mesma tendência para os dois tipos. Os consumos relativos de antitoxinas foram proporcionais nos níveis de 20, 200 e 1000 DL50, verificados através de curvas de neutralização que apresentaram inclinações semelhantes. A quantificação da variação do consumo de antitoxinas expresso em grau de homologia sorológica reflete uma similaridade relativa entre as amostras, sendo neutralizados 80 a 91,5% de determinantes antigênicos para o tipo C e 85 a 95% para o tipo D. Pelos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Clostridium botulinum; Toxóides; Botulismo.
Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352000000200001
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Detecção de Listeria monocytogenes pela técnica de PCR em leite contaminado artificialmente Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Peres,N.D.; Lange,C.C.; Brito,M.A.V.P.; Brito,J.R.F.; Arcuri,E.F.; Cerqueira,M.M.O.P..
Avaliou-se a técnica de PCR como opção para reduzir o tempo de detecção de Listeria monocytogenes no leite. Para tanto, amostras de leite desnatado esterilizado e de leite cru integral - com baixa, média e alta contagem de microrganismos aeróbios mesófilos - foram inoculadas experimentalmente com diversas concentrações de L. monocytogenes. Os resultados da reação de PCR foram comparados com os da cultura da amostra empregando-se metodologia padronizada tradicional. Não se detectou L. monocytogenes pela reação de PCR quando esta foi realizada a partir do caldo de enriquecimento de Listeria (LEB) após 24 horas de incubação, nem no leite desnatado esterilizado, nem no leite cru integral. Após 48 horas de enriquecimento em LEB, a bactéria foi detectada por PCR...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Patógeno alimentar; Método de detecção; PCR; Segurança do leite.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352010000400029
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Protocolo com nove dias de progesterona para inseminação artificial em tempo fixo em vacas taurinas adaptadas ao clima tropical Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Santos,R.; Tortorella,R.D.; Barbosa,E.A.; Teixeira,H.C.A.; Paiva Neto,M.A.; Ramos,A.F..
RESUMO Três experimentos foram realizados para adaptar um protocolo de sincronização de estro e da ovulação para ser utilizado em programas de inseminação artificial em tempo fixo (IATF) em vacas taurinas tropicalmente adaptadas. No Exp. 1 (crossover), vacas pluríparas Curraleiro Pé-Duro (n= 12) receberam um dispositivo intravaginal contendo 1g de P4 por oito dias e 2mg de BE intramuscular (IM) no momento da inserção do dispositivo (dia 0). No dia da remoção do dispositivo (dia 8), as fêmeas receberam 150μg de D-cloprostenol sódico e 300UI de gonadotrofina coriônica equina (eCG) IM, sendo, então, divididas aleatoriamente para receber 1mg de BE no dia 8 (BE8) ou 1mg de BE no dia 9 (BE9). A aplicação de BE no D9 atrasou a ovulação em aproximadamente 15 horas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Curraleiro pé-duro; Fertilidade; Sincronização; Ovulação; Reprodução.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352018000601899
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Expressão gênica de IGF-I e GHR no fígado e no músculo do peito de codornas de corte suplementadas com diferentes níveis de metionina em duas gerações sucessivas Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Flora,R.P.D.; Dionello,N.J.L.; Benitez,L.; Germano,J.M.; Gotuzzo,A.G.; Freitas,S..
RESUMO Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a expressão gênica do fator de crescimento semelhante à insulina I (IGF-I) e do receptor do hormônio do crescimento (GHR) no fígado e no músculo do peito de codornas de corte, alimentadas com dietas contendo diferentes níveis de suplementação de metionina, em duas gerações sucessivas. Foram utilizadas codornas dos 22 aos 42 dias de idade, distribuídas em três e cinco tratamentos na primeira e na segunda geração, respectivamente. Ao final, as aves foram abatidas por deslocamento cervical, sendo coletados fígado e músculo do peito para extração de RNA total. O cDNA foi amplificado usando primers específicos para os genes analisados. Os resultados mostraram que a expressão dos genes GHR e IGF-I...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Crescimento; Extração de RNA; Geração.
Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352017000100205
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O uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abate Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Dalla Costa,O.A.; Diesel,T.A.; Costa,M.J.R.P.; Dalla Costa,F.A..
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do uso da ducha de água, antes e após o transporte, sobre o bem-estar dos animais e a qualidade da carne dos suínos. Foram utilizados 384 animais (fêmeas e machos castrados), frutos de cruzamento industrial e provenientes de 16 granjas de Santa Catarina/Brasil. O delineamento experimental foi em um fatorial 2x4, com duas distâncias da granja até o frigorífico (menos de 50km; mais de 50km) e quatro protocolos de ducha, que consistiram em: suínos não molhados na granja e no frigorífico (NMG_NMF); não molhados na granja e molhados no frigorífico (NMG_MOF); molhados na granja e não molhados no frigorífico (MOG_NMF); molhados na granja e molhados no frigorífico (MOG_MOF). Nenhum dos fatores teve influência...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Suínos; Sprayde água; Bem-estar; Qualidade da carne.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000200600
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Efeito da temperatura ambiente e da restrição alimentar protéica ou energética sobre o ganho de peso e crescimento ósseo de frangos de corte Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Pelicano,E.R.L.; Bernal,F.E.M.; Furlan,R.L.; Malheiros,E.B.; Macari,M..
Avaliou-se o efeito da restrição alimentar qualitativa, protéica ou energética sobre o ganho de peso e desenvolvimento ósseo de frangos criados em diferentes temperaturas ambientes. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com os tratamentos em um esquema fatorial 3×3, com os fatores: restrição alimentar (R0 = ad libitum; R1 = restrição energética; R2 = restrição protéica) e temperatura ambiente (T1 = 18ºC; T2 = 25ºC; T3 = 33º C). Do 8º ao 14º dia, os frangos foram submetidos à restrição energética (2565kcal de EM/kg e 20% de proteína bruta) ou protéica (2850kcal de EM/kg e 15% de proteína bruta), sendo, posteriormente, alimentados à vontade. A restrição protéica resultou em menor ganho de peso e menor diâmetro do fêmur no 14º dia de idade....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Frango de corte; Desempenho; Energia; Programa alimentar; Proteína.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352005000300013
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Avaliação clínica da infecção experimental de bezerros com Salmonella Dublin Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Silva,D.G.; Silva,P.R.L.; Fagliari,J.J.; Ávila,F.A; Alessi,A.C.; Oliveira,R.G..
The clinical conditions of healthy calves infected with experimental 10(8)CFU of Salmonella Dublin were evaluated and the viability of the experimental model in disease induction in calves was verified. Twelve 10 to 15-day-old male Holstein calves were examined. They were allocated into two groups, control and experimentally infected with 10(8)CFU of Salmonella Dublin. Animals were submitted to clinical examination after inoculation and at every 12 hours, during seven days after the experimental infection. Samples of rectal swabs were collected for Salmonella Dublin isolation. All animals had severe diarrhea, with mucus and bleeding, 12 to 84 hours after the experimental infection with Salmonella Dublin, accompanied by fever, dehydration and respiratory...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bezerro; Salmonella Dublin; Salmonelose.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352008000100034
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Selenium in bovine plasma, soil and forage measured by neutron activation analysis Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Gil,S.; Hevia,S.; Dallorso,M.; Resnizky,S..
A deficiência de selênio já foi identificada pela medição da atividade da enzima glutationa de peroxidase no sangue de animais (vacas) criados em certas regiões do Pampa Úmido, mais especificamente na cidade de Nueve de Julio (Buenos Aires - Argentina). Em trabalho anterior, a análise de ativação neutrônica confirmou esses baixos níveis de selênio em uma determinada fazenda de cria para gado de corte. Neste trabalho, foram analisados os níveis de selênio no solo, na forragem e no plasma dos animais do mesmo estabelecimento. A população analisada (n=60) apresentou níveis de selênio abaixo do normal (30,1 ± 4,6µg/ml). De maneira semelhante, a concentração de selênio da forragem consumida - matéria seca igual a 30% - proveniente de uma área de baixada do...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Selenium; Deficiency; Cows; Neutron activation analysis.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352004000200018
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Efeito do enxerto ósseo corticoesponjoso na osteogênese em falha cortical ulnar de galinhas domésticas (Gallus domesticus) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Balthazar,D.A.; Silva,M.F.A.; Castro,D.S.; Suzano,S.M.C.; Cruz,R.A.; Scherer,P.O..
O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do enxerto ósseo corticoesponjoso na osteogênese em falha cortical ulnar de galinhas domésticas. Foram utilizadas 18 galinhas, com aproximadamente 70 semanas de idade e peso corpóreo médio de 2,5kg. Criou-se uma falha óssea na porção diafisária média da ulna em ambas as asas, sendo a direita utilizada como grupo-controle (grupo I) e a esquerda como grupo-tratado (grupo II). As aves foram subdivididas aleatoriamente em quatro subgrupos de acordo com o período de observação (14, 35, 60 e 90 dias). No grupo II, dois fragmentos ósseos da carena do esterno foram retirados, seccionados e implantados na falha óssea. Ao término do período de observação de cada subgrupo, as aves foram abatidas com tiopental sódico para...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Galinha; Falha óssea; Enxerto; Osteogênese.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100018
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Detection of papillomavirus DNA in formalin-fixed paraffin-embedded equine aural plaque samples Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Zakia,L.S.; Basso,R.M.; Olivo,G.; Herman,M.; Araujo Jr.,J.P.; Borges,A.S.; Oliveira-Filho,J.P..
A placa aural é uma dermatopatia associada à quatro Equus caballus papillomavirus (EcPVs). Até o momento, o DNA de EcPVs não foi identificado em amostras de placa aural fixadas em formalina e embebidas em parafina (FFPE). O objetivo deste estudo foi otimizar um método para a detecção dos quatro tipos de EcPVs em 21 amostras FFPE usando a PCR. O DNA dos EcPVs foram detectados em 11 amostras (52.4%). O DNA do EcPV4 foi detectado em 38.1% (8/21) e do EcPV3 em 4.8% (1/21) das amostras. Coinfecção foi identificada em duas amostras (9.5%); EcPV4 e 5 foram detectados simultaneamente em uma amostra, enquanto o DNA dos EcPV4 e 6 foi detectado em outra. A especificidade do DNA dos papilomavírus equinos foi avaliada por sequenciamento gênico direto, que confirmou a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Horses; Formalin-fixed and paraffin-embedded samples; Papillomaviruses; PCR.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000401193
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Utilização do óleo de alho e da amoxilina, metronidazol e omeprazol no controle de Helicobacter spp. em cães Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Costa,M.C.; Costa,P.R.S.; Silva,J.C.P.; Maia,R.E.N.; Moreira,J.C.L.; Carvalho,R.M..
Avaliaram-se a eficácia do óleo de alho e da terapia tripla (amoxicilina, metronidazol e omeprazol) no tratamento de 21 cães infectados por Helicobacter spp., que apresentavam alterações histológicas nas biopsias endoscópicas da mucosa gástrica e reação positiva ao teste de urease. Os animais foram distribuídos, aleatoriamente, em três grupos de sete cães, os quais receberam os seguintes tratamentos: grupo 1 - cápsulas vazias; grupo 2 - 500mg de óleo de alho em cápsulas, diariamente, por um período de 30 dias; grupo 3 - amoxicilina, metronidazol e omeprazol, respectivamente, nas doses de 20mg/kg a cada 12 horas, 25mg/kg e 20mg/kg a cada 24 horas, durante 15 dias. Ao final dos tratamentos, os cães foram submetidos à endoscopia com realização de biopsias da...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cão; Helicobacter spp.; Óleo de alho; Amoxicilina; Metronidazol; Omeprazol.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352009000200012
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Spindle cell sarcoma in Bothrops leucurus Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Marcello Jr.,H. B.; Maciel,R.; Ribeiro,C.A.; Caliari,M.V.; Cassali,G.D..
O presente relato descreve os achados anatomopatológicos de uma neoplasia maligna em jararaca (Bothrops leucurus), mantida em cativeiro durante sete anos. O animal apresentava massa nodular subcutânea localizada no lado direito do terço anterior. O exame histológico revelou tratar-se de neoplasia mesenquimal maligna, permitindo o diagnóstico de sarcoma fusocelular.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bothrops; Sarcoma; Neoplasm; Immunohistochemistry.
Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352002000300018
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The peculiarities of the masticator muscles in rodents Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Spataru,C.; Spataru,M.; Vulpe,V.; Lazar,M..
Comparative research concerning masticatory musculature in squirrel, muskrat and rabbit, take into account the emphasizing and morphofunctional interpretation of the osteomuscular particularities involved in the prehension and mastication processes. The development of the coronoid process on the muskrat and squirrel demonstrates the growing of the force when raising the mandible by increasing the action force attached to the temporal muscle, with insertion on the coronoid process. In comparison with that, in the case of rabbits, both the coronoid process and the temporal muscle are reduced. From a philogenetic point of view, it has been found that the species that have the articular condyle lowered at or under the level of the dental tables (carnivores)...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Squirrel; Muskrat; Rabbit; Bone; Muscle; Skeleton.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000300021
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Avaliação in vitro do sêmen congelado de carneiros com diluidor suplementado com miricetina Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Arruda,L.C.P.; Silva,R.A.J. Araújo; Monteiro,M.M.; Silva,R.P.F.; Oliveira,A.S.; Mergulhão,F.C.C.; Monteiro Jr,P.L.J.; Batista,A.M.; Guerra,M.M.P..
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da suplementação do diluidor de congelação de sêmen ovino com o flavonoide miricetina contra os danos ocasionados aos espermatozoides. Oito pools de sêmen, obtidos de quatro reprodutores ovinos, foram congelados com diferentes concentrações de miricetina (0, 1, 10, 100 e 1000nM). Após o descongelamento, o sêmen foi avaliado quanto à cinética espermática, à integridade das membranas plasmática e acrossomal, ao potencial de membrana mitocondrial, aos níveis de ROS intracelular, à peroxidação lipídica e à estabilidade de membrana. Amostras tratadas com miricetina 10nM apresentaram menor percentual de células rápidas (P≤0,05), quando comparadas ao grupo miricetina 1000nM. Amostras do grupo controle...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ovinos; Antioxidantes; Flavonoides; Criopreservação.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352018000100153
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Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo prato Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Assumpção,E.G.; Piccoli-Valle,R.H.; Hirsch,D.; Abreu,L.R..
Com o objetivo de identificar as principais fontes de contaminação por Staphylococcus aureus e Staphylococcus produtores de coagulase (SC+), avaliou-se o processo de fabricação de queijo prato em um laticínio de Lavras, MG, durante os meses de outubro de 2000 a abril de 2001. As análises microbiológicas foram feitas no leite cru, no leite pasteurizado resfriado, nas mãos e antebraços dos funcionários, na salmoura, na água de imersão das fôrmas e no queijo embalado. Contagens elevadas de SC+ e de S. aureus (4x10³ a 4,8x10(6) UFC/ml e 4x10³ a 3,3x10(5) UFC/ml, respectivamente) foram encontradas em quatro avaliações no leite cru. Após a pasteurização, as contagens foram reduzidas a <1 UFC/ml. Em três das cinco avaliações, o queijo prato apresentou...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Queijo prato; Staphylococcus aureus; Condição higienico-sanitária.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352003000300019
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