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| Registros recuperados: 982 | |
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| Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Gronefeld, Friedericke. |
| In dem Forschungsprojekt OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development) werden sämtliche Aspekte der Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa untersucht. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf der Analyse von regionalen Vermarktungsinitiativen und ihrem Beitrag zur Entwicklung des ländlichen Raumes. Das Projekt verbindet die zwei politischen Schlüsselbestrebungen der EU “nachhaltige Landwirtschaft” und “ländliche Entwicklung”. Problemstellung Der Markt für biologisch erzeugte Lebensmittel befindet sich in Europa in einer anhaltenden Wachstumsphase. In vielen Länder hat sich das Angebot nicht in dem gleichen Ausmass entwickelt wie die steigende Nachfrage. Durch die nur langsame Entwicklung von Vermarktungsinitiativen konnten sich die... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2001 |
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| In Deutschland hat sich der Markt für ökologische Lebensmittel in den letzten Jahren durchgängig positiv entwickelt. Allerdings konnten die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland an diesem Wachstum nur zu kleineren Teilen partizipieren. Auch verschärfte sich durch den Einstieg von konventionellen Lebensmitteleinzelhändlern und Discountern in die Bio-Vermarktung der Wettbewerbsdruck im Einzelhandel. Der traditionelle Naturkostfachhandel sollte daher neue Profilierungsmöglichkeiten nutzen, um sich am Markt abheben zu können. Eine Möglichkeit bietet z. B. eine stärkere Kommunikation von regionalen Bio-Produkten, da der regionale Bezug von Bio-Produkten kennzeichnen für den traditionellen Naturkostfachhandel ist, allerdings von dem Verbraucher kaum... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Globalisierung und die wachsende Anonymität des Handels mit Öko-Produkten führen dazu, dass sich Landwirte in Europa gezwungen fühlen, ihre Produktionsstandards zu senken, um im weltweiten Wettbewerb bestehen zu können. Auch Konsumenten kritisieren die sozialen und ökologischen Bedingungen, unter denen Lebensmittel hergestellt werden. Deshalb untersucht dieses Projekt Marketing- und Kommunikationsstrategien, in denen Öko-Landwirte versuchen höhere ethische Standards als die gesetzlich vorgeschriebenen in ihre Produktion zu integrieren. Ziel ist es, in verschiedenen Ländern Kommunikationsargumente für ethische Aspekte zu identifizieren, die sich bei den Konsumenten als erfolgreich im Sinne einer höheren Zahlungsbereitschaft erwiesen haben. Zunächst werden... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Consumer issues; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| Kottila, Marja-Riitta. |
| Although local, short supply chains are regarded as most suitable for organic products, most organic food is sold through general retailers. The extended supply chains create challenges: (1) how to sustain the connection between farmers and consumers and deliver the multifaceted value of organic food and (2) how to cooperate to meet both the needs of consumers and of each independent company involved in the supply chain. This publication gives among other things practical implications concerning organic food supply chains and marketing of organic products. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/15922/1/NOC1.pdf |
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| Aktuelle Studien belegen Verbraucherpräferenzen für regionale Lebensmittel ebenso wie die Nachfrage nach ökologischen Produkten. Bislang gibt es jedoch kein empirisches Material, das sich mit Wahlentscheidungen zwischen regionalen konventionellen Produkten oder ökologischen Lebensmitteln aus entfernteren Gebieten beschäftigt. Mit der Studie soll der hier entstehende Zielkonflikt näher untersucht werden. Über computergestützte Verbraucherbefragungen und Kaufexperimente sollen die Entscheidungen analysiert werden, die Konsumenten in der Wahl zwischen regionalen konventionellen, regionalen ökologischen und ökologischen Produkten aus entfernteren Gebieten treffen. Mit der Befragung von 640 Probanden in acht deutschen Regionen sollen Einflussfaktoren und... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2023 |
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| Rittenhofer, Iris; Povlsen, Karen Klitgaard. |
| The purpose of this article is to critically explore the widely shared assumption that trust is vital for supporting future growth of organic farming. Based on selected results of three recent research projects, the contribution investigates the concept of trust, and the relation between trust and organics in a management and in a media research perspective. Our conclusion is that neither management nor media research support the assumed direct importance of trust in organic certification logos for organic growth. The article proposes the development of interdisciplinary and contextualized understandings of trust as avenue for further research. |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues. |
| Ano: 2015 |
URL: http://orgprints.org/24735/7/24735.pdf |
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| As a part of the Joint Actions on Climate Change conference held on June 9th and 10th 2009 in the Aalborg Congress & Culture Centre, Denmark, the Danish iPOPY group organized a workshop on “Food service at events as a strategy for sustainable food consumption.” The workshop was part of the Conference’s fourth Theme, Governance & Climate Mitigation. The workshop was held on June 10th from 11.30-13.00 as part of the iPOPY project (innovative Public Organic food Procurement for Youth). The iPOPY-project (2007-2010) is one out of eight transnational pilot projects funded by the CORE Organic funding body network within the context of the European Research Area. The papers and the PowerPoint presentations from the event are presented in this... |
| Tipo: Proceedings |
Palavras-chave: Environmental aspects; Food systems; Markets and trade; Air and water emissions. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/16799/1/Joint_actions_in_core_FINAL100210.pdf |
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| The aim of the study is to improve the functionality of the organic demand-supply chain and relationships between the actors participating in the chain. The study analyzes how the organic food demand-supply chain functions and, more specifically, how different actors in the organic demand-supply chain cooperate and relate to each other. The focus of the study is, on the one hand, on the actors' attitudes towards organic food and, on the other hand, on information flows in organic supply-demand chains. Quantitative analyzes of the study are based on the Finfood panel data (1998-2004) gathered on producers', food manufacturers', retailers', catering units', and consumers' attitudes towards organic production and products. In addition, two organic... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2023 |
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| Stockebrand, Nina; Spiller, Achim. |
| The combination of organic and regional marketing might provide an opportunity to render small organic shops more successful again. The term regional has no legal regulation and consumers as well as scientists have many different understandings which aspects are involved with it and how to define it. The objective of this study is to develop sophisticated criteria for the analysis of the different conceptions consumers have in mind when it comes to local food. For this purpose 261 consumers in five organic shops located in different German areas where asked in open interviews. The results show that the distance between the place of production/cultivation and the consumers´ home is an important aspect for local organic food. But the definition of... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/14129/1/Stockebrand_14129.pdf |
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| Schoutsen, Maureen; Vijn, Marcel; Dekking, Arjan. |
| Boerenmarkten in Nederland zijn voor het merendeel biologisch en kunnen een belangrijke plek zijn om specifieke doelgroepen te bereiken. Ondanks de kansen voor de biologische ondernemer en ondanks de toenemende interesse voor voedsel, voedselkwaliteit en daarbij de biologische landbouw, lijkt de ontwikkeling van deze markten echter te stagneren. Aanleiding voor dit onderzoek is een vraag van biologische ondernemers. Zij zien dat de boerenmarkten niet goed lopen en wilden antwoord op de volgende vraag: ‘waarom vindt de stagnatie in de ontwikkeling van boerenmarkten plaats en is deze op te heffen? WUR-PPO heeft in opdracht van de Themawerkgroep Multifunctionele landbouw en Directe Verkoop van Bioconnect onderzoek verricht naar de succes- en faalfactoren... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade; Netherlands. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/19156/1/Biologische_boerenmarkten_in_Nederland.pdf |
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| Das Projekt „Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel“ zielt auf die (Weiter-) Entwicklung von effektiven und effizienten Wertschöpfungsketten im Öko-Sektor ab. Kartoffeln und Gemüse gehören derzeit zu den stärksten Umsatzträgern im Biomarkt. Der Umsatzzuwachs in diesem Segment wird zu einem großen Teil durch ausländische Ware gedeckt. In Anbetracht dessen stellt sich für die deutsche Bio-Landwirtschaft sowie für den qualitätsorientierten Lebensmittelhandel die Frage, wie sie sich besser als bisher positionieren und Marktanteile halten bzw. gewinnen können. Defizite bestehen bisher vor allem hinsichtlich der allgemeinen Verfügbarkeit von regional... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2023 |
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| There is a supply surplus of Swiss organic dairy products (10 - 20 % of of the organic milk produced). The project aimed to identify reasons which hamper a better market penetration of products like organic yoghurt, cheese, butter or curd. These product groups achieve smaller market shares under 5%, compared with product groups with higher organic market shares such as milk, vegetables, fruits or eggs. Farmers in Switzerland have serious problems in marketing bigger parts of their organic dairy production. This has led to pressure on producer prices. Project aims including target group: The market research project therefore aimed in a first stage to identify main market barriers for a better penetration of organic dairy products. Based on the... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2023 |
URL: http://orgprints.org/6275/1/richter%2Detal%2D2004%2Dbiomilch.pdf |
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| Willer, Helga; Julia, Lernoud; Beate, Huber; Amarjit, Sahota. |
| At this session, papers were presented by Dr. sc. ETH Salvador Garibay, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, - Switzerland Hanna Stolz, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy |
| Tipo: Proceedings |
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/22451/1/stolz-etal-2013-bioFach-SALSA-20130214.pdf |
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| Im Rahmen des Projektes sollen quantitative Kausalanalysen zur Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln durchgeführt werden. Als Datengrundlage dienen aktuelle Scannerdaten der Verbrau-cherpanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). Ziel ist es, Preis- und Ausgabenelastizitäten der Nachfrage für verschiedene a) Produktgruppen (z.B. Frischmilch, Eier, Brot und Backwaren etc.), b) Produktionsformen (bio vs. konventionell), c) Einkaufsstätten (Supermarkt, Discounter, Fachgeschäft etc.) und d) Käufersegmente zu berechnen. Dabei soll auch der Einfluss nicht preislicher Variablen wie der von soziodemografischen Merkmalen und Einstellungen der Haushalte oder der Verfügbarkeit von Bioprodukten im Lebensmitteleinzelhandel auf die Nachfrage nach... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2023 |
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| Registros recuperados: 982 | |
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