Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Rev. Bras. Frutic. (1) R. Bras. Zootec. (1) Autor Antunes,Luis Eduardo Corrêa (1) Gonçalves,Emerson Dias (1) Moraes,Kessiane Silva (1) Piana,Clause Fátima de Brum (1) Salas-Mellado,Myriam de Las Mercedes (1) Treptow,Rosa de Oliveira (1) Trevisan,Renato (1) Volpato,Gilson Luiz (1) Zavareze,Elessandra da Rosa (1) Mais... Palavra-chave Teste de preferência (3) Bem-estar (1) Estresse (1) Mercado (1) Padrão de qualidade (1) Peixes (1) Proteína (1) Prunus persica (1) Volume específico (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Ano 2010 (2) 2007 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite Ciênc. Tecnol. Aliment. Zavareze,Elessandra da Rosa; Moraes,Kessiane Silva; Salas-Mellado,Myriam de Las Mercedes. O presente estudo teve como objetivo utilizar soro de leite in natura concentrado e desidratado na elaboração de bolos e avaliar a influência deste na composição química e nas características tecnológicas e sensoriais do produto. Os resultados foram avaliados estatisticamente por análise de variância (ANOVA), as médias comparadas pelo teste de Tukey (p < 0,05) e os resultados do teste sensorial de ordenação foram avaliados estatisticamente mediante tabela de Friedman. Os bolos com adição de soro apresentaram aumento no teor proteico e no teor de cinzas quando comparados ao bolo padrão. As notas das características tecnológicas dos bolos com soro in natura foram superiores às notas dos bolos com soro concentrado e desidratado. No entanto, na avaliação... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Proteína; Teste de preferência; Volume específico. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000100015 Perfil e preferências do consumidor de pêssego (Prunus persica) em diferentes regiões produtoras no Rio Grande do Sul Rev. Bras. Frutic. Trevisan,Renato; Piana,Clause Fátima de Brum; Treptow,Rosa de Oliveira; Gonçalves,Emerson Dias; Antunes,Luis Eduardo Corrêa. Entender a qualidade percebida pelo consumidor é fundamental para aquele que deseja não apenas produzir frutas, mas também comercializá-las. Além disso, conhecer o consumidor e seus hábitos contribui no adequado planejamento de ações nos diversos segmentos da cadeia produtiva. Procurou-se verificar o perfil e a preferência dos consumidores de pêssego in natura, em três cidades do Rio Grande do Sul. A partir das respostas ao questionário aplicado, traçou-se seu perfil quanto as suas exigências relativas ao hábito de compra e da qualidade da fruta. Utilizou-se a estatística de Qui-quadrado para verificar a ocorrência de independência entre as variáveis obtidas por meio das respostas dos consumidores em uma amostra de 430 entrevistados entre as três cidades.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Prunus persica; Padrão de qualidade; Teste de preferência; Mercado. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000100013 Considerações metodológicas sobre os testes de preferência na avaliação do bem-estar em peixes R. Bras. Zootec. Volpato,Gilson Luiz. Em uma revisão recente sobre o conceito de bem-estar em peixes, defendo que a preocupação sobre o bem-estar desses animais é definitivamente uma questão genuína, sendo nosso desafio a busca de métodos válidos para avaliação desse estado nesses animais. Nesse mesmo texto, defendo que devemos aumentar a ênfase nos estudos sobre a preferência dos animais, ao invés das tentativas frustradas de demonstrações empíricas do estado de senciência nos animais não-humanos. Partindo desse substrato teórico, no presente texto examino mais detalhadamente os testes de preferência, indicando condições e restrições importantes para que se minimize distorções que poderiam afetar interpretações sobre o estado de bem-estar dos peixes. Inicialmente, apresento condições dos... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bem-estar; Estresse; Peixes; Teste de preferência. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982007001000006 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco