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| Registros recuperados: 26 | |
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| 平田, 昌弘; 門平, 睦代; 水谷, 文美; 松本, 葉; 小疇, 浩; 佐藤, 雅俊; HIRATA, Masahiro; KADOHIRA, Mutsuyo; MIZUTANI, Fumi; MATSUMOTO, Kazuha; KOAZE, Hiroshi; SATO, Masatoshi. |
| ケニア高原地帯のライキピア県において、大規模牧場が野生動植物の保全に果たす役割を検討するために、ヨーロッパ人による大規模牧場と現地の人々による小規模牧畜地帯における植生状態と土地利用の現状を定性的に把握した。大規模牧場（ロルダイガ牧場）の植生は、原生林（林床が短草型草本）、Acacia林（林床が長草型草本）、そして、局所的にAcacia林（林床が短草型草本）によって構成されていた。植生は、ExcellentからFairの状態で利用され、多くはGoodの状態で利用されていると評価された。草地1 ha当たりに換算したウシ飼養頭数が0.25頭という低い放牧圧であれば、植生はほぼGoodの状態で管理されることが示唆された。一方、小規模牧畜地帯（イル-ポレイ集落）の植生は、主にAcacia林（林床が短草型草本）となっていた。この土地利用の状態は、FairからPoorであると評価され、草地1 ha当たりに換算したウシ飼養頭数が2.26頭という極めて高い放牧圧では、植生はPoorに向かって退行してしまうと判断できる。「大規模放牧地で緩やかな土地利用、そして、放牧移動性を高いままに維持すること」こそ、土地を人間が利用しつつも環境保全を成功させる戦略であると考えられる。ケニア高原における大規模牧場の経営形態は、世界でも注目されるべき優れた放牧利用の事例と考えられる。 Vegetational condition and land utilization were surveyed in the large-scale ranch managed by European farmers and a small-scale pastoral area used by indigenous peoples in Laikipia... |
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Palavras-chave: 牧畜; 放牧圧; 植生退行; 大規模牧場; ケニア高原; Pastoralism; Grazing pressure; Vegetation regression; Large-scale ranch; Kenya highland. |
| Ano: 2006 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/99 |
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| 平田, 昌弘; 門平, 睦代; 水谷, 文美; 松本, 葉; 小疇, 浩; 内田, 健治; 元島, 英雅; HIRATA, Masahiro; KADOHIRA, Mutsuyo; MIZUTANI, Fumi; MATSUMOTO, Kazuha; KOAZE, Hiroshi; UCHIDA, Kenji; MOTOSHIMA, Hidemasa. |
| ケニア高原における農牧民・牧畜民の乳加工体系を把握し、その特徴を分析するために、ケニア高原でキクユ農牧民とマサイ牧畜民の世帯で観察とインタビューによる調査をおこなった。ケニア高原での乳加工技術は、1）発酵乳系列群とクリーム分離系列群の両方の乳加工技術を採用し、2）乳脂肪の分画・保存のためのバター・バターオイル加工技術はあるが、乳タンパク質の分画・保存のためのチーズ加工技術は欠落する構造をとっていた。アフリカ大陸東部とケニア高原との乳加工体系の比較検討により、ケニア高原の乳加工体系はクリームを分離していること自体が特徴であることが明らかとなった。このようなケニア高原の乳加工体系の特徴を形成させた状況設定を論考することが今後の課題である To understand milk processing systems in the Kenya highland and analyze those characteristics, field surveys were conducted in the households of Kikuyu agro-pastoralists and Massai pastoralists. The milk processing systems in the Kenya highland are consisted of both techniques of the fermented milk processing series and the cream separating series. Although butters and butter oils are made for milk fat preserving, there is no cheese... |
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Palavras-chave: 乳加工体系; ケニア高原; 牧畜民; Milk processing system; Kenya highland; Pastoralist. |
| Ano: 2006 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/101 |
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| 西, 繁典; 齋藤, 優介; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之; Nishi, Shigenori; Saito, Yusuke; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kojima, Michiyuki. |
| Ano: 2007 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2245 |
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| 石橋, 憲一; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 加藤, 舜郎; 岡村, 太成; Ishibashi, Kenichi; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kato, Shunro; Okamura, Taisei. |
| Ano: 1979 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1661 |
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| 石橋, 憲一; 高坂, 義文; 河野, 博明; 小疇, 浩; Hironaka, Kazunori; Okamura, Taisei; Ishibashi, Kenichi; Kohsaka, Yoshifumi; Kawano, Hiroaki; Koaze, Hiroshi. |
| 家畜廃棄物の有効利用の一環として、乳牛ふんからエネルギーを回収するために、嫌気性消化の基礎実験を行なうと同時に希釈ふんの粘牲をも調べた。その結果、連続消化( 3.06kg-vs/m3/日)の場合、定常状態とみなした期間の平均のガス生成速度は 132.5l/有機物kg/日であるが、稲わらを試料の固形物当り10％以上加えた回分式消化の発生ガス量は、無添加のそれより著しく減少することを明らかにした。また、希釈試料の含水比が約3,000％(d.b)以上ではニュートン流体とみなせること、さらに嫌気性消化の最適条件すなわち、30～55％および pH7～8の試料希釈液は低粘度を示すことなどが確かめられた。 |
| Ano: 1983 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1775 |
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| 小疇, 浩; 岡村, 太成; 石橋, 憲一; 弘中, 和憲; 加藤, 舜郎; Koaze, Hiroshi; Okamura, Taisei; Ishibashi, Kenichi; Hironaka, Kazunori; Kato, Shunro. |
| Ano: 1980 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1664 |
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| Yamauchi, Hiroaki; Yamada, Daijyu; Murayama, Daiki; Marvin Santiago, Dennis; Orikasa, Yoshitake; Koaze, Hiroshi; Nakaura, Yoshiko; Inouchi, Naoyoshi; Noda, Takahiro; 山内, 宏昭; 折笠, 善丈; 小疇, 浩. |
| White breads with Yudane dough (Yudane bread) were made from commercial hard flour by the no first fermentation method. Yudane dough was prepared by mixing boiling water and flour at a ratio of 1:1. The dough at 20 and 40% (w/w, flour base) was added to the total bread dough. In the Yudane bread making method, an extended final proof, lower dough gas retention and gassing power, as well as specific loaf volume were observed compared to conventional bread making (control) without Yudane dough. Also, the moisture content of the Yudane breads increased with increasing water absorption for bread making. The total and reducing saccharide and maltose contents in the water-soluble fraction of Yudane bread also increased with the volume of added Yudane dough. The... |
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Palavras-chave: Bread; Staling; Texture; Starch; Retrogradation. |
| Ano: 2014 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4300 |
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| 西, 繁典; 齋藤, 優介; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之; Nishi, Shigenori; Saito, Yusuke; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kojima, Michiyuki. |
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Palavras-chave: 小果実; ポリフェノール; 血糖値; 膵リパーゼ; メタボリックシンドローム. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2273 |
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| 山田, 大樹; 伊勢木, 智行; 井上, 俊逸; 吉野, 信次; 坪井, 一将; 村山, 大樹; デニス, サンチャゴ; 小疇, 浩; 山内, 宏昭; KOAZE, Hiroshi; YAMAUCHI, Hiroaki. |
| 湯種製法で製パンしたパンにおける湯種製造中に糊化した小麦澱粉の製パン性に及ぼす影響について，凍結乾燥グルテンと小麦澱粉で調製した疑似湯種を用いて検討を行った．その結果，疑似湯種中の糊化した小麦澱粉は，GP，GRD，SLVをコントロールに比べて有意に低下させ，擬似湯種中の小麦澱粉の糊化度とGRD，SLVとの間には非常に高い負の相関があることが判った．これより，湯種中の糊化小麦澱粉は生地の製パン性を低下させる主要因であり，湯種パンの外観，色相の特徴であるクラストのL*の低下とケービングに対しても，大きく影響していることが明らかになった． さらに，糊化した小麦澱粉を製パンに用いることによって，得られたパンの水分含量と保水性が増加し，それによりパン中の澱粉の老化が抑制され，保存中のパンクラムの老化を抑制できることが明らかになった． |
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Palavras-chave: 製パン性; 湯種; 小麦澱粉; 糊化. |
| Ano: 2015 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4372 |
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| Hironaka, Kazunori; Shimizu, Akira; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 清水, 明; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾. |
| The pH, polyphenol content and polyphenol oxidase (PPO) activity in stem end, middle, and bud end of Norin No. 1 potatoes, one of processing varieties in Japan, were measured to investigate their respective distributions. The stem end area had a higher pH and PPO activity in the three areas. This result points out that careful harvesting and postharvest handling are needed especially at the stem end area of potatoes because of its high PPO activity. |
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Palavras-chave: 分布; ジャガイモ; PH; ポリフェノール; ポリフェノールオキシダーゼ; Distribution; Potato tuber; Polyphenol; Polyphenol oxidase. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2271 |
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| Hironaka, Kazunori; Itaya, Toshihiko; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo; Sato, Tadatoshi; Kojima, Michiyuki; Mori, Motoyuki; Tsuda, Shogo; 弘中, 和憲; 板谷, 俊彦; 小疇, 浩; 山本, 和夫; 佐藤, 禎稔; 小嶋, 道之; 森, 元幸; 津田, 昌吾. |
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Palavras-chave: ジャガイモ; ポリフェノールオキシダーゼ; PH; 基質; Potato tuber; PPO; Substrate. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2270 |
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| 池田, 大輔; 石橋, 憲一; 野田, 高弘; 弘中, 和憲; 小疇, 浩; 山本, 和夫; Ikeda, Daisuke; Ishibashi, Ken-ichi; Noda, Takahiro; Hironaka, Kazunori; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo. |
| Potato tubers(cv.，Inka-no-mezame，Inka Red，Kitamurasaki，Danshaku and Kitahime)were stored at 4℃ for about 8 months and changes in physicochemical properties of starches isolated from potatoes were examined periodically during storage. Both average granule size and phosphorus content of starches were decreased during low temperature storage. However， the blue values of starches from five cultivars were increased with the increasing duration of storage period. These changes may suggest that amylopectin of the outer surface of starch granules is gradually converted to sugars during cold storage. There was no clear tendency regarding swelling power and solubility of starches during storage. From RVA analysis，the pasting temperature of Inka Red and... |
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Palavras-chave: Potato starch; Low temperature storage; Physicochemical properties. |
| Ano: 2005 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2965 |
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| 小嶋, 道之; 西, 繁典; 齋藤, 優介; 弘中, 和憲; 小疇, 浩; 前田, 龍一郎; Kojima, Michiyuki; Nishi, Shigenori; Saito, Yusuke; Hironaka, Kazunori; Koaze, Hiroshi; Maeda, Ryuichiro. |
| Ano: 2007 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2246 |
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| 弘中, 和憲; 岡村, 太成; 石橋, 憲一; 小疇, 浩; 加藤, 舜郎; Hironaka, Kazunori; Okamura, Taisei; Ishibashi, Kenichi; Koaze, Hiroshi; Kato, Shunro. |
| Ano: 1980 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1663 |
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| 安田, 久美; 石橋, 憲一; 弘中, 和憲; 小疇, 浩; 山本, 和夫; Yasuda, Kumi; Ishibashi, Kenichi; Hironaka, Kazunori; Koaze, Hiroshi; Yamamoto, Kazuo. |
| 無水酢酸を用いた酢酸化分級馬鈴薯澱粉の物理化学特性を調べた．1)無水酢酸添加量の増加にしたがい，酢酸化分級馬鈴薯澱粉の物理化学特性は次のように変化した．(1)アセチル基含量が増加した．(2)蒸留水中のRVA特性値(糊化開始温度，最高粘度およびブレークダウン)，DSC特性値(糊化開始温度，糊化最高温度，糊化終了温度および糊化エンタルピー)が低下し，溶解度，膨潤度が増加した．(3)蒸留水中で調製した澱粉糊液の動的粘弾性(貯蔵弾性率および損失弾性率)が減少し，周波数依存性が認められた．各ずり速度における澱粉糊液のずり応力は低下し，チキソトロピー性が小さくなった．(4)0.1 M食塩水中で調製した4%澱粉糊液の離水率は，著しく減少した．2)酢酸化分級馬鈴薯澱粉間(大，中および小粒子)の物理化学特性には次のような差異が認められた．(1)小粒子のアセチル基含量は，中粒子および大粒子よりも高かった．(2)蒸留水中で測定したRVA最高粘度の低下は，粒径の減少にともなって大きくなった．また，蒸留水中における溶解度および膨潤度は，粒径が大きいほど高かった．(3)0.1 M食塩水中では，小粒子および中粒子の，澱粉糊液のRVA最高粘度が無水酢酸添加量の増加にともなって高くなり，その粘度の増加程度は粒径が小さいほど大きかった．(4)蒸留水中では，溶解度および膨潤度は，粒径が大きいほど高かった．0.1 M食塩水中では，粒径が大きいほど，溶解度が低くなり，膨潤度は高くなった．3)0.1 M食塩水の影響に関して，RVA最高粘度，溶解度・膨潤度が，蒸留水中に比べ，顕著に低下した． Physicochemical properties of acetylated fractionated potato starchesï¼ prepared... |
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Palavras-chave: Acetylated fractionated potato starch; Physicochemical property; Granule size. |
| Ano: 2009 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2769 |
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| Registros recuperados: 26 | |
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