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| Simas,Vanessa Silva; Santos,Felipe Faccini dos; Gouvêa,Raquel; Aquino,Maria Helena Cosendey de; Abreu,Dayse Lima da Costa; Nascimento,Elmiro Rosendo do; Pereira,Virginia Léo de Almeida. |
| O objetivo deste trabalho foi comparar a análise individual (plano de duas classes) e a análise por lotes (plano de três classes), priorizado pelo plano amostragem oficial da ANVISA, na influência do pré-resfriamento de carcaças de frangos de corte na redução da contaminação por coliformes termotolerantes. Foram analisadas 240 carcaças de frangos de corte, sendo coletadas 120 amostras antes e 120 após a etapa de pré-resfriamento, para quantificação de coliformes termotolerantes pela técnica de contagem em placas. As médias das contagens obtidas das carcaças coletadas antes e após o pré-resfriamento foram diferentes, com uma redução média de 0,99log10 UFC g-1 de coliformes termotolerantes. Na interpretação dos resultados obtidos antes do pré-resfriamento... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Descontaminação; Controle de qualidade de alimentos; Chiller; Termotolerantes; Plano amostral. |
| Ano: 2013 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000900013 |
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| Frasao,Beatriz da Silva; Medeiros,Valéria; Barbosa,André Victor; de Aguiar,Waldemir Silva; dos Santos,Felipe Faccini; Abreu,Dayse Lima da Costa; Clementino,Maysa Mandetta; de Aquino,Maria Helena Cosendey. |
| Poultry are considered to be the main reservoir of Campylobacter spp. bacteria, an important pathogen for humans. Many studies have reported a rapid selection of fluoroquinolone-resistant strains following the widespread use of these antimicrobials in poultry production and human medicine. The main mechanism of fluoroquinolone resistance in Campylobacter is a mutation in the Quinolone Resistance Determinant Region (QRDR) in the gyrA gene, which codes for the subunit of the enzyme DNA gyrase, the target for fluoroquinolone. The aim of this study was to investigate the mutation in QRDR in the gyrA gene of Campylobacter strains previously isolated from broiler carcasses and feces of laying hens. Thirty-eight strains of C. jejuni and 19 C. coli strains (n=57),... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Enrofloxacin; Ciprofloxacin; Poultry; C. jejuni; C. coli. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015001102013 |
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