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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Rev. Bras. Frutic. (1) Autor Alves,Aline Medeiros (2) Naves,Maria Margareth Veloso (2) Alves,Maressa Stephanie Ovidio (1) Fernandes,Daniela Canuto (1) Fernandes,Thaís de Oliveira (1) Naves,Ronaldo Veloso (1) Ribeiro,Débora Melo (1) Mais... Palavra-chave Antioxidant capacity (1) Bioactive compounds (1) Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg (1) Capacidade antioxidante (1) Caryocar brasiliense Camb. (1) Composição centesimal (1) Compostos bioativos (1) Minerais (1) Native fruits (1) Savanna (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2014 (1) 2013 (1) País Brazil (2) Idioma Inglês (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Carotenoids are related to the colour and lipid content of the pequi (Caryocar brasiliense Camb.) pulp from the Brazilian Savanna Ciênc. Tecnol. Aliment. Ribeiro,Débora Melo; Fernandes,Daniela Canuto; Alves,Aline Medeiros; Naves,Maria Margareth Veloso. This study investigated the colour, proximate composition, bioactive compounds (phenolic and carotenoid contents), and antioxidant activity of the pulp of pequi from different regions of the Brazilian Savanna. The colour parameters and the lipid and carotenoid contents of the pulp were significantly different between the samples. The lipid content ranged from 135.4 to 322.5 g/kg. The pequi pulp showed high total phenolic content (1.8 to 3.3 mg GAE/g). The carotenoid amount ranged from 37 to 187 µg/g. The carotenoid content was significantly correlated with the colour and lipid content of the pequi pulp. The antioxidant activity showed a mean IC50 value of 197.9 µg/mL. The pequi pulp is rich in phenolic compounds and carotenoids and has a good antioxidant... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Caryocar brasiliense Camb.; Native fruits; Savanna; Bioactive compounds; Antioxidant capacity. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000300011 Caracterização física e química, fenólicos totais e atividade antioxidante da polpa e resíduo de gabiroba Rev. Bras. Frutic. Alves,Aline Medeiros; Alves,Maressa Stephanie Ovidio; Fernandes,Thaís de Oliveira; Naves,Ronaldo Veloso; Naves,Maria Margareth Veloso. O Cerrado brasileiro possui uma riqueza de espécies frutíferas que ainda não foram suficientemente estudadas em relação às suas características físicas, químicas e funcionais. O presente estudo teve o objetivo de mensurar as características físicas de frutos de gabirobeira e analisar a composição centesimal e de minerais, o teor de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante da polpa e do resíduo de gabiroba. As características físicas de maior variabilidade foram massa da polpa e do fruto, destacando-se o elevado rendimento de polpa (46,24%). A polpa e o resíduo de gabiroba contêm altos teores de umidade e fibra alimentar e quantidades consideráveis de ferro. O resíduo de gabiroba apresentou maior conteúdo de compostos fenólicos (1.787,65 mg... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg; Composição centesimal; Minerais; Compostos bioativos; Capacidade antioxidante. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000300021 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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