|
|
|
Registros recuperados: 10 | |
|
| |
|
| |
|
|
BRITO, J. R. F.; BRITO, M. A. V. P.. |
Os autores neste trabalho buscam mostrar, em linguagem técnica porém objetiva, quais são esses fatores negativos, focalizando as propriedades características do leite (cor, sabor, odor e outros aspectos), as causas e conseqüências advindas da alteração de sabor (os vários tipos de acidez), a ação das bactérias psicrotróficas, a mastite e a contaminação microbiana, e até mesmo o problema de resíduos no leite, causados pelo uso indiscriminado de drogas. |
Tipo: Folhetos |
Palavras-chave: Qualidade higienica; Higyenic quality; Leite; Milk. |
Ano: 1998 |
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/593346 |
| |
Registros recuperados: 10 | |
|
|
|