|
|
| Nero,Luís Augusto; Mattos,Marcos Rodrigues de; Beloti,Vanerli; Barros,Márcia de A. F.; Pinto,José Paes de A. N.; Andrade,Nélio José de; Silva,Wladimir Padilha da; Franco,Bernadette D. G. M.. |
| Evidências que o leite produzido e consumido no Brasil nem sempre apresenta a qualidade desejada têm gerado a discussão e desenvolvimento de novas políticas de incentivo à produção leiteira, resultando no desenvolvimento do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite. Em complementação, em 2002 o Ministério da Agricultura publicou a Instrução Normativa 51 (IN51), com importantes inovações em relação à conservação e transporte do leite cru, além de estabelecimento de um padrão de qualidade para esse tipo de leite (10(6) UFC/mL), a ser implantado em diferentes prazos nas diferentes regiões do país, a partir de 2005. O presente trabalho teve como objetivo verificar se o leite cru produzido em quatro áreas de quatro estados produtores de leite no... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Leite cru; Qualidade; Legislações; IN51. |
| Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100031 |
| |
