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| Registros recuperados: 30 | |
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| Beck, Alexander; Cabaret, Jacques; Halberg, Niels; Ivanova-Peneva, Sonya; Melby Jespersen, Lizzie; Kretzschmar, Ursula; Lampkin, Nicolas; Lembo, Guiseppe; Monod, Mariane; Moritz, Robin; de la Plaza Pérez, José Luis; Speiser, Bernhard; Tittarelli, Fabio. |
| The expert group for technical advice on organic production (EGTOP; thereafter called „the Group‟) in replying to point a) of the mandate concerning substances assessment concludes on the basis of the knowledge available in the group and information provided with the dossiers and by the Commission that: E 535 Sodium ferrocyanide anti-caking material, should be approved for use as a feed additive in salt for organic animal feed, subject to: - a maximum dose rate of 20 mg/kg NaCl (the maximum defined for human food) and - a limited time period, in order to provide a legal basis for current practice in the short term and to encourage the adoption of preferred carbonate alternatives longer term. E 566 Natrolite-Phonolite anti-caking material should be... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Feeding and growth; Policy environments and social economy. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19563/1/final_report_on_feed_to_be_published_en.pdf |
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| Seljåsen, Randi; Kristensen, Hanne Lakkenborg; Kretzschmar, Ursula; Birlouez, I; Paoletti, F; Lauridsen, Charlotte; Wyss, Gabriela S.; Busscher, Nicolaas; Mengheri, Elena; Sinesio, F.; Zanoli, Raffaele; Vairo, Daniela; Beck, Alexander; Kahl, J.. |
| Quality traits are highly focused upon in the marketing of organic food products. There is a need to define and measure quality as consumers seem to have preconceived notions about the superior health value and taste of organic compared to non-organic products. A commonly held opinion among many consumer groups is that organic farming guarantees optimum quality, despite the fact that this remains unproven. The aim of this paper is to contribute to a better understanding of the complexity of quality traits in a plant-based food product, using carrots as an example. Selected designated quality aspects are presented to describe the complexity of quality and discuss the challenges of using these aspects in differentiating between organic and conventional... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Soil Vegetables Root crops. |
| Ano: 2016 |
URL: http://orgprints.org/32020/1/Selj%C3%A5sen%20et%20al%202016.pdf |
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| Beck, Alexander; Busch, Karl Georg; Damm, Erik; Deinert, Christoph; Dylla, Renate; Gruhn, Antonia. |
| Der Leitfaden wendet sich in erster Linie an Bäcker, die Keimlinge in der Bäckerei, zum Beispiel zur Herstellung von Keimlingsbroten oder Essener Broten, verwenden wollen, und gibt darüber hinaus auch Einblicke, inwiefern Keimlinge als technologische Zutat eingesetzt werden können. Weiterhin kann dieser Leitfaden auch als Instrument für Berater im Bäckereiwesen verwendet werden. Der Leitfaden ist wie eine „Betriebsanleitung“ zu lesen und dient zur Erläuterung praktischer Vorgehensweisen. Reflexionen zu theoretischen Hintergründen finden eingeschränkt und nur soweit statt, wie diese der Erläuterung der praktischen Vorgehensweisen dienen. Ziel eines jeden Bäckers ist es, „gutes Brot“ zu backen. Um dies beim Backen mit Keimlingen zu erreichen, müssen... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/18231/1/ble_fibl_leitfaden_essenerbrot.pdf |
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| Gerber, Alexander; Beck, Alexander; Borowski, Bianca; Damm, Thomas; van Elsen, Thomas; Graß, Rüdiger; Haccius, Manon; Häring, Anna Maria; Hamm, Ulrich; Knierim, Ute; Köpke, Ulrich; Lehmann, Iris; Müller, Thorsten; Niggli, Urs; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rahmann, Gerold; Reuter, Katharina; Röhrig, Peter; Schmidt, Hanspeter; Schumacher, Ulrich; Strassner, Carola; Wachendorf, Michael; Wegener, Jens; Wilbois, Klaus-Peter; Willing, Oliver. |
| „Ist Bio denn wirklich gesünder?“ – Dies ist nur eine der vielen Fragen, die immer wieder gestellt werden, wenn es um ökologischen Landbau und Bio-Lebensmittel geht. Und: Sie werden mit dem wachsenden Bio-Markt und der zunehmenden Beliebtheit seiner Produkte immer häufiger, immer kritischer und nach wie vor oftmals vorurteilsbeladen und polemisch gestellt. Dieser Argumentationsleitfaden will die Diskussion versachlichen. Auf dem Stand des Wissens stellt er die Vorzüglichkeit der ökologischen Lebensmittelwirtschaft sachlich, fundiert und übersichtlich dar und benennt ebenso Bereiche, bei denen noch Defizite und somit Handlungsbedarf bestehen. Damit werden Fragestellungen aufgegriffen, die in der gesellschaftlichen Auseinandersetzung um die biologische... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: "Organics" in general Education; Extension and communication. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21639/1/21639%2D10OE029%2Dboelw%2Dgerber%2D2012%2Dargumentationsleitfaden%2DAuflage4.pdf |
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| Beck, Alexander; Bouilhol, M.; Ball, K.; Cabaret, Jacques; Halberg, Niels; Ivanova-Peneva, Sonya; Melby Jespersen, Lizzie; Lampkin, Nicolas; Lembo, Guiseppe; Moritz, Robin F.A.; Ruiz, R.G.; Speiser, Bernhard; Tittarelli, Fabio. |
| In consideration of: • the lack of organic juveniles reported by some MS; • the restriction on the movement of live animals between countries and regions based on the Council Directive (EC) No 88/20062; • the reluctance of farmers to introduce on their farms animals which could be unsuitable for the local (geographical) environment (e.g. genetic or population traits, resistance to different diseases, growth performances, reproductive cycle, behavioural characteristics, etc.); and • the lack in the Commission Regulation (EC) No 889/20083 of specific organic rules for managing the life cycle stage between the hatching and the weaning of juveniles, the Group supports the use of non-organic juveniles, for on-growing purposes, when organic aquaculture... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Aquaculture. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/25618/1/final_report_egtop_on_aquaculture_part-a_en.pdf |
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| Beck, Alexander; Dylla, Renate; Geißlinger, Marcus; Jakob, Hermann; Liebl, Boris; Lücke, Friedrich-Karl. |
| Zweck und Ziel dieses Leitfadens ist es, Verarbeitern, die pökelstofffreie Produkte bzw. Produkte mit reduzierten Mengen von Pökelstoffen herstellen, Hilfestellung in einer angepassten Technologie zu geben. In dem Leitfaden werden die entscheidenden Maßnahmen und entsprechenden Lösungswege aufgezeigt. Der Leitfaden gliedert sich in drei Kapitel: In Kapitel 1 wird die Problematik der Herstellung ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen erläutert und dargelegt, was aus mikrobiologischer und sensorischer Sicht zu beachten ist und welche Maßnahmen allgemein zu ergreifen sind. In Kapitel 2 werden die Herstellungsweisen einzelner Produkte (Roh-, Brüh, Kochwurst, Roh- und Kochpökelware sowie Konserven) ausführlich und unter Angabe konkreter... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/15611/1/beck%2Detal%2D2008%2DFiBL%2Dleitfaden%2Dpoekelstoffe.pdf |
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| Beck, Alexander; Busscher, Nikolaas; Espig, Franziska; Geier, Uwe; Henkel, Yvonne; Henryson, Ann-Sofie; Kahl, Johannes; Kretzschmar, Ursula; Mäder, Rolf; Meischner, Tabea; Seidel, Kathrin; Spory, Kerstin; Weber, Annette; Wirz, Axel. |
| Zielsetzung des Projektes war es, den aktuellen Stand des Wissens zur Qualität und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie zum Verbraucherschutz aufzuzeigen und zu bewerten. Das Projektteam setzte sich aus Wissenschaftlern des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (Deutschland und Schweiz), des Büros für Lebensmittelkunde, des Forschungsrings für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V. sowie des Fachgebiets Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur der Universität Kassel zusammen. In dem zeitlich sehr begrenzten Projekt fokussierte die Arbeitsgruppe die Betrachtung auf folgende Themenkomplexe und Produktgruppen: Bereich Qualität - Ernährung - Sensorik - Ökospezifische Qualitäten - Authentizität und Rückverfolgbarkeit... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2012 |
URL: http://orgprints.org/21794/1/21974-10OE096-FiBL-liebl-2012-wissensstandsanalyse-oekolebensmittel.pdf |
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| Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea; Wild, Sandra. |
| Das Projekt „Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren“ untersucht die Frage der Verbraucherakzeptanz von Wurstwaren ohne Pökelstoffe (PS) in einem Praxistest und befasst sich mit der Anwendbarkeit von Ersatztechnologien zur Vermeidung oder Reduktion von Pökelstoffen. Ein Verkaufstest mit neu entwickelten Wurstwaren ohne Pökelstoffe wurde in sechs Filialen einer Supermarktkette durchgeführt. Die Wurstsorten wurden jeweils als konventionelle und als ökologische Variante mit und ohne PS angeboten. Nach der Einführungsaktion mit kommunikativer Unterstützung wurde der Abverkauf über zwölf Wochen gemessen. Über den gesamten Untersuchungszeitraum wurde mit den Öko-Sorten ohne PS im Durchschnitt ein Öko-Marktanteil von rund 34 Prozent erreicht. Die Einführung der... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2006 |
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| Beck, Alexander. |
| The consumers of “low input” and organic foods have specific expectations with respect to quality parameters of processed food. These may relate to the degree of processing, concern about specific additives, nutritional composition, integrity or whole food concepts, the degree of convenience, the level of energy use and transportation distances, but also to food safety. For many processors, fulfilling all of these expectations represents a tremendous challenge in understanding and implementing the standards requirements in daily practise. Therefore, it is necessary to have in this field a guidance document for processors as well as standard setting institutions and certification/inspection bodies. In the EU project on “Quality of low input food” (QLIF,... |
| Tipo: Book |
Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/7031/1/beck-2006-code-of-practice.pdf |
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| Beck, Alexander; Cabaret, Jacques; Halberg, Niels; Ivanova-Peneva, Sonya; Melby Jespersen, Lizzie; Kretschmar, Ursula; Lampkin, Nicolas; Lembo, Guiseppe; Monod, Mariane; Moritz, Robin F.A.; José Luis, de la Plaza Pérez; Speiser, Bernhard; Tittarelli, Fabio. |
| The expert group for technical advice on organic production (EGTOP; thereafter called „the Group‟) has discussed whether the use of the substances/products/techniques mentioned below is in line with objectives, criteria and principles as well as the general rules laid down in Council Regulation (EC) 834/2007 and whether they can therefore be authorised in organic production under the EU legislation. The Group concluded the following: - Hydrolysed proteins from animal by-product origin are in line with the objectives, criteria and principles of organic farming and should be included in Annex I to Commission Regulation (EC) No 889/2008, with the following restrictions: (i) Chemical hydrolysis only exceptionally acceptable in cases where it is required by... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Composting and manuring; Soil. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/19564/1/final_report_on_fertilizers_to_be_published_en.pdf |
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| Registros recuperados: 30 | |
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