SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Traceability of meat: Consumers' associations and their willingness-to-pay

Tipo: Journal Article

Palavras-chave: Marketing.

Ano: 2006

URL: http://purl.umn.edu/97321

Lichtenberg, L.; Heidecke, Sandra-Jasmin; Becker, Tilman C..

The willingness-to-pay by German consumers for the credence characteristic traceability of pork and turkey is analysed by means of the conjoint analysis additive model, also taking the consumers´ associations with the term traceability and the QS label into account. The results indicate a different WTP regarding traceability of pork and turkey for specific consumer groups. A majority considers meat traceability as important. However, the distinctive sensitivity to price exhibited is a result of the fact that traceability is only of secondary importance as an assessment criterion, after price. Food retailers should adjust their communication and price policies in order to take advantage of the consumers’ higher WTP for traceable products according to the...

Tipo: Conference Paper or Presentation

Palavras-chave: Conjoint analysis; Willingness-to-pay; Meat traceability; Demand and Price Analysis; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.

Ano: 2008

URL: http://purl.umn.edu/43951

Die CMA auf dem Prüfstand

Die CMA (Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH) steht auf dem Prüfstand. Parteien, Verbände und Interessensgruppen setzen sich in den letzten Jahren zunehmend kritisch mit der CMA auseinander. Die CMA wird sogar prinzipiell in Frage gestellt. So fordert die AbL (Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft) die ersatzlose Abschaffung der CMA (AGRA EUROPE vom 25.9.2006). Auch die höchsten Gerichte sehen die CMA zunehmend kritisch. Der Europäische Gerichtshof hat festgestellt, dass sich die CMA aus öffentlichen Geldern finanziert, da es sich bei der Sonderabgabe an den Absatzfonds um Zwangsbeiträge handelt. Nur der Staat kann Wirtschaftsakteure zu Abgaben zwingen. Dementsprechend ist die Herausstellung deutscher Produkte durch...

Gesellschaftliches Management von Verbraucherbeschwerden: Funktion und Finanzierung

Palavras-chave: Agricultural and Food Policy; Marketing.

Ano: 2006

URL: http://purl.umn.edu/98633

Becker, Tilman C.; Heinze, Karen.

Verbraucherreaktionen bei Unzufriedenheit mit einem gekauften Produkt oder einer in Anspruch genommenen Dienstleistung sind vielfältig und reichen von direkten Beschwerden bei Händlern oder Herstellern über Beschwerden bei Dritteinrichtungen bis hin zum Wechsel des Anbieters. Dabei können Beschwerden bei Dritteinrichtungen als Steigerung der anderen Beschwerdeformen betrachtet werden, da sie für den Verbraucher mit einem stärkeren Engagement und einem größeren Aufwand verbunden sind. Sie legen daher eine größere Unzufriedenheit seitens des Konsumenten nahe, insbesondere wenn man bedenkt, dass einer Beschwerde bei einer dritten Partei eine Beschwerde bei dem betreffenden Unternehmen vorausgegangen sein dürfte. Verstärkt vorgebracht werden Beschwerden bei...

Zur Bedeutung geschützter Herkunftsangaben

Palavras-chave: Consumer complaints; Collective redress; Consumer organisation; Consumer behaviour; Consumer complaints management; Gewinnabschöpfung; Bußgeld; Reklamation; Verbraucher; Verbraucherverhalten; Verbraucherzufriedenheit; Verbraucherinteresse; Verbraucherschutz; Kollektive Rechtsdurchsetzung; Streuschäden; Verbraucherbeschwerde; Beschwerdemanagement; Consumer/Household Economics.

Ano: 2011

URL: http://purl.umn.edu/109521

Das europäische Schutzsystem für geographische Herkunftsangaben bei Agrarprodukten und Lebensmitteln bietet die Möglichkeit für den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten. Diese Wertschöpfungsketten sind geeignet, den Verbraucherwünschen nach regionaler Herkunft entgegenzukommen, den Interessen der regionalen Landwirtschaft zu dienen und Arbeitsplätze in der Region zu schaffen. In dem Beitrag wird das ganze Spektrum geographischer Angaben behandelt, von der geschützten Ursprungsbezeichnung und der geschützten geographischen Angabe über die kombinierte Herkunftsangabe, die Gattungsbezeichnung, die individualisierte geographische Angabe bis zur einfachen Herkunftsangabe. Es wird auf die rechtliche Abgrenzung und die unterschiedliche marken- und...

Consumer Information in the food service industry vs. food retailing

Palavras-chave: Herkunftsangabe; Herkunftsbezeichnung; Geschützte geographische Angabe; Geschützte Ursprungsbezeichnung; Qualitätssignal; Standard; Agricultural and Food Policy; Marketing.

Ano: 2006

URL: http://purl.umn.edu/98635

Rogge, C.B.E.; Becker, Tilman C..

In order to define consumer expectations over a traceability and information system for the entire food supply chain, the information behaviour of consumers in the food service industry has been subject to an analysis for the first time. In comparison to consumers in retailing, significant differences appear in information seeking behaviour as well as in the information desired.

Tipo: Conference Paper or Presentation

Palavras-chave: Meat traceability; Consumer behaviour; Food service industry; Consumer/Household Economics.

Ano: 2008

URL: http://purl.umn.edu/44070

European food quality policy: the importance of geographical indications, organic certification and food quality insurance schemes in European countries

Becker, Tilman C.; Staus, Alexander.

The protection of geographical indications, organic certification and food quality assurance schemes are the cornerstones of European food quality policy. In this paper the importance of these voluntary quality policy schemes in the different Member States of the European Union is investigated. Member States may be grouped into four cluster according to the food quality orientation.

Tipo: Conference Paper or Presentation

Palavras-chave: Food quality policy; Protected geographical indications; Organic certification; Quality assurance schemes; Europe; Cluster; PDO; PGI; TSG; Agricultural and Food Policy; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.

Ano: 2008

URL: http://purl.umn.edu/44455

European Food Quality Policy: The Importance of Geographical Indications, Organic Certification and Food Quality Assurance Schemes in European Countries

Marketing auf Wochenmärkten

In the early 1990s reform of the EU’s Common Agricultural Policy led to a change in emphasis away from price into policies to promote rural development, in part through improvements to food quality. Geographic indicators are only one of a range of EU policies designed to foster these goals. Geographic indicators are put within the context of the wider quality enhancement policies that include quality assurance schemes and organic production. There appears to be considerable regional differences within the EU when it comes to the use of the various quality-enhancing policies available. The member states of the EU can be grouped into four different clusters, each characterized by a different quality policy strategy.

Tipo: Journal Article

Palavras-chave: European Union; Food quality; Geographic indicators; Regional differences; Food Consumption/Nutrition/Food Safety; International Relations/Trade.

Ano: 2009

URL: http://purl.umn.edu/48796

Elsasser, Andrea; Benner, Eckhard; Becker, Tilman C..

Seit Jahrhunderten sind Märkte in Städten ein Zeichen für Wohlstand und geregelte Verhältnisse. Das Marktrecht verlieh einer Stadt Macht und Ansehen. Von überall her aus der Umgebung kamen die Bauern und Händler um ihre Waren feil zu bieten. Auf den Wochenmärkten erstreckt sich heute das Warenangebot von Obst und Gemüse über Käse, Fleisch, Eiern und Brot bis hin zu eingelegten südländischen Spezialitäten. Diese Vielfalt, Frische, Qualität und Auswahl lockt Kunden und Besucher, die sehen, riechen, probieren, nachfragen und staunen – und kaufen. Für diese breite Erlebnispalette sind die Verbraucher auch bereit, etwas mehr zu bezahlen. Für die Stadt kann ein Wochenmarkt Vorteile bringen. Der Wochenmarkt lässt sich ins Stadtmarketing integrieren, zum Beispiel...

Zur Bedeutung Geschützter Herkunftsangaben

Palavras-chave: Agricultural and Food Policy; Marketing.

Ano: 2006

URL: http://purl.umn.edu/98634

Das regionale Marketing hat für Agrarprodukte und Lebensmittel, im Vergleich zu anderen Produkten des täglichen Bedarfs, eine herausgehobene Bedeutung. Dies hat mehrere Gründe. Die Produktion von Agrarprodukte findet dezentralisiert, d.h. regional statt. Sie ist ortsgebunden, insbesondere bei pflanzlichen Produkten. Der Markt für Agrarprodukte ist daher auch durch eine Vielzahl von Anbietern, zumeist Familienbetrieben, geprägt. Die Ernährungsindustrie ist vor allem mittelständisch geprägt. Dem gegenüber steht der relativ konzentrierte Lebensmitteleinzelhandel, der an einer überregionalen oder gar europaweiten Distribution Interesse hat. Die Verbraucher wiederum stehen der regionalen Herkunft sehr positiv gegenüber. Zwischen den Verbrauchern und der...

Zur Problematik der Herkunftsangabe im regionalen Marketing

Palavras-chave: Agricultural and Food Policy; Marketing.

Ano: 2005

URL: http://purl.umn.edu/98636

Becker, Tilman C.; Benner, Eckhard.