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	Provedor de dados Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (1) Autor Bersot,L.S. (1) Daguer,H. (1) Osaki,S.C. (1) Raymundo,N.K.L. (1) Palavra-chave Chromatography (1) Correlation (1) Mesophilic counts (1) P-CMP (1) Uninspected milk (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/other (1) Ano 2018 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Correlating mesophilic counts to the pseudo-CMP content of raw milk Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Raymundo,N.K.L.; Daguer,H.; Osaki,S.C.; Bersot,L.S.. RESUMO A presente comunicação objetivou avaliar a quantificação do caseínomacropeptídeo (CMP), bem como diferenciá-lo (devido à adulteração com soro) do pseudo-CMP (devido à proteólise bacteriana) em amostras de leite cru coletadas nos domicílios do sul do Brasil. Os resultados reforçam a necessidade de práticas higiênicas durante a ordenha e estocagem do leite. As amostras de leite estudadas não estavam adulteradas por adição de soro, mostrando que a análise por cromatografia de exclusão por tamanho deve ser complementada a fim de revelar a identidade do peptídeo (CMP ou pseudo-CMP). A contagem bacteriana total (TBC) também se mostrou útil como indicador da contaminação do leite por micro-organismos proteolíticos, uma vez que uma relação diretamente... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Chromatography; Correlation; Mesophilic counts; P-CMP; Uninspected milk. Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352018000501660 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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