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| Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Beusmann, Volker. |
| Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst während die Erzeugung tendenziell stagniert. Das gilt für Hamburg, wie auch bundesweit. Um jedoch Entscheidungen zu gezielten Maßnahmen für die Stärkung eines regionalen Öko-Marktes zu treffen, werden Informationen über den Markt und seine Strukturen benötigt, die bislang in Hamburg fehlen. Die vorliegende Studie der Universität Hamburg untersuchte daher im Auftrag der Behörde für Wirtschaft und Arbeit der Freien und Hansestadt Hamburg die aktuellen Angebots- und Vermarktungsstrukturen von Bio-Produkten in und um Hamburg. Ziel war es zunächst, eine Bestandsaufnahme der Hamburger Öko-Marktstrukturen vorzunehmen und ein Bild darüber zu zeichnen, welche Rolle die regionalen Bezugs- und Absatzwege in Hamburg spielen.... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/18390/1/Bericht_Oekomarkt_HH_01_110211.pdf |
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| Beusmann, Volker; Feindt, Peter H.. |
| Zentraler Gegenstand des Projektes ist die Erarbeitung und Untersuchung von Strategieoptionen zur Ausweitung des ökologischen Landbaus in Deutschland. Die Strategieoptionen sollen anhand von zwei konkreten Produktbereichen (Geflügelfleischerzeugung und Kartoffel-Fertigprodukte) erarbeitet werden, um eine möglichst starke spezifische Chancen- und Problemorientierung der entwickelten Strategien und Maßnahmenbündel zu erreichen.Das Projekt soll zu einer Verbesserung der wissenschaftlichen Grundlagen einer strategischen Politikplanung, die die Sichtweisen der beteiligten bzw. betroffenen Akteure einbezieht, beitragen. |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Systems research and participatory research. |
| Ano: 2003 |
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| Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Beusmann, Volker. |
| Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst während die Erzeugung tendenziell stagniert. Das gilt für Hamburg, wie auch bundesweit. Um jedoch Entscheidungen zu gezielten Maßnahmen für die Stärkung eines regionalen Öko-Marktes zu treffen, werden Informationen über den Markt und seine Strukturen benötigt, die bislang in Hamburg fehlen. Die vorliegende Studie der Universität Hamburg untersuchte daher im Auftrag der Behörde für Wirtschaft und Arbeit der Freien und Hansestadt Hamburg die aktuellen Angebots- und Vermarktungsstrukturen von Bio-Produkten in und um Hamburg. Ziel war es zunächst, eine Bestandsaufnahme der Hamburger Öko-Marktstrukturen vorzunehmen und ein Bild darüber zu zeichnen, welche Rolle die regionalen Bezugs- und Absatzwege in Hamburg spielen.... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade. |
| Ano: 2011 |
URL: http://orgprints.org/18391/1/Kurzfassung_Oekomarkt_HH_110202.pdf |
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| Kuhnert, Heike; Feindt, Peter H.; Wragge, Stephan; Beusmann, Volker. |
| Der erste deutsche BSE-Fall im November 2000 hat zu heftigen Reaktionen der Verbraucher bei der Nachfrage nach Lebensmitteln geführt. Der Rindfleischkonsum brach im Dezember 2000 und Januar 2001 um fast 70 % im Vergleich zu den Vorjahresmonaten ein, während Geflügelfleisch, Fisch, Gemüse und andere Beilagen deutlich in der Verbrauchergunst stiegen. Auch der Markt für ökologische Lebensmittel profitierte deutlich von der deutschen BSE-Krise. Vor diesem Hintergrund stellte sich die Frage, ob die genannten Veränderungen möglicherweise Ausdruck eines veränderten Verbraucherbewusstseins gegenüber Lebensmitteln – insbesondere gegenüber ökologisch erzeugten Produkten – sind. Die Beantwortung dieser und einer Reihe weiterer Fragen waren leitend für die Untersuchung. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Consumer issues. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/1159/1/kuhnert%2Dh%2D2003%2Dnachfrage%2Doeko%2Dlebensmittel.pdf |
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