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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) Autor COELHO,Gerson L. V. (2) LAMEIRA,Claudia Pilar (1) MOTHÉ,Cheila G. (1) PENEDO,Pedro L. M. (1) Palavra-chave Amêndoa de castanha de caju (1) Desacidificação (1) Dióxido de carbono (1) Dióxido de carbono supercrítico (1) Extração supercrítica (1) Lipídeos (1) Óleo vegetal (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 1997 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última EXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS DA AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU COM CO2 SUPERCRÍTICO Ciênc. Tecnol. Aliment. LAMEIRA,Claudia Pilar; COELHO,Gerson L. V.; MOTHÉ,Cheila G.. Nos últimos anos, vem crescendo o interesse em alimentos com baixo índice de calorias. Nos métodos tradicionais de extração de lipídeos com solventes orgânicos, devido as condições de extração, a integridade dos compostos extraídos e da matriz pode ser afetada pela decomposição térmica ou por contaminação pelo solvente. A extração com fluido supercrítico (EFSC) pode proporcionar um método alternativo para remover lipídeos, sem que haja redução significativa nas propriedades organolépticas do produto. O objetivo deste trabalho é extrair parcialmente o óleo contido na amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale) com dióxido de carbono (CO2) supercrítico em condições de pressão de 100-170 bar e temperatura de 40-80 (C, para obter um produto de valor... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Extração supercrítica; Lipídeos; Amêndoa de castanha de caju; Dióxido de carbono. Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400012 PURIFICAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS POR EXTRAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO Ciênc. Tecnol. Aliment. PENEDO,Pedro L. M.; COELHO,Gerson L. V.. Este estudo constatou a possibilidade de extrairem-se ácidos graxos livres de óleos vegetais com CO2 supercrítico. Utilizou-se neste trabalho óleos de soja e de castanha do Pará. A pesquisa desenvolveu-se em duas etapas, inicialmente investigou-se a possibilidade de se extrairem os ácidos graxos destes óleos em condições de extração que variaram de 50-140 bar e de 40-80oC durante 40-160 minutos. Concluiu-se que é possível realizar a desacidificação de óleos vegetais. A eficiência da extração foi de aproximadamente 30% a 140 bar e 80oC para ambos os óleos. Após esta primeira etapa, o próximo passo foi a tentativa de obter-se um aumento na eficiência do processo promovendo a pré-degomagem nos óleos brutos como uma etapa anterior ao processo de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Desacidificação; Dióxido de carbono supercrítico; Óleo vegetal. Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400007 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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