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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor COSTA, R. DE L. (1) DIAS, L. DE F. (1) DUTRA, A. de S. (1) FONSECA, M. J. de O. (1) LEAL JUNIOR, W. F. (1) MATTA, V. M. da (1) SILVA, J. C. A. (1) TORREZAN, R. (1) WALTER, E. H. M. (1) Mais... Palavra-chave Albúmen sólido (1) Antioxidante (1) Cocos Nucifera (1) Conservação (1) Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2021 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico. Infoteca-e WALTER, E. H. M.; COSTA, R. DE L.; SILVA, J. C. A.; DIAS, L. DE F.; DUTRA, A. de S.; LEAL JUNIOR, W. F.; FONSECA, M. J. de O.; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da. O fluxograma de processamento da polpa de coco verde congelada é composto das seguintes etapas: recepção e seleção; lavagem e sanitização; abertura do fruto e extração de água de coco; extração da polpa e imersão; separação e desintegração da polpa; embalagem e armazenamento sob congelamento. O Comunicado Técnico apresenta recomendações para obtenção da polpa de coco verde e sua conservação com e sem o uso de aditivos químicos. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Albúmen sólido; Conservação; Cocos Nucifera; Antioxidante. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131365 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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